Menschen wollen heute gesunde Ernährung.Natürliche Lebensmittelzusatzstoffesind in der Lebensmittelindustrie beliebt. Sie kommen aus natürlichen Quellen und sind sicher. Diese Additive werden aus Pflanzen, Tieren und Mikroorganismen extrahiert. Sie können auch durch biologische Fermentation hergestellt werden. Sie erfüllen die Bedürfnisse für Lebensmittelkonservierung, Aroma und Färben. Sie passen auch die Hoffnungen der Verbraucher auf "natürliche" und "grüne" Produkte. In diesem Artikel geht es um die Haupttypen natürlicher Lebensmittelzusätze und darüber, wie sie in Lebensmitteln verwendet werden.
Natürliche Konservierungsstoffe helfen Lebensmittel, länger frisch zu bleiben. Nisin wird durch Fermentieren von Milchsäurebakterien hergestellt. Es stoppt grampositive Bakterien und wird in Milch- und Dosenfutter verwendet. Tee -Polyphenole kommen aus Teeblättern. Sie können Oxidation und Bakterien bekämpfen, sodass sie oft zu öligen Lebensmitteln hinzugefügt werden, um Verderb zu vermeiden. Chitosan stammt von Garnelen- und Krabbenschalen. Es bildet einen antibakteriellen Film über Lebensmittel, der zum Schutz von Obst und Gemüse verwendet wird. Diese natürlichen Konservierungsstoffe sind sicher und ungiftig. Sie werden zu einem guten Ersatz für synthetische.
Antioxidantien verhindern, dass Fette und Vitamine in Lebensmitteln oxidieren und die Haltbarkeit verlängern. Rosmarinextrakt hat eine starke antioxidative Leistung. Es ist in Fleisch und gebratenen Lebensmitteln weit verbreitet. Vitamin E (Tocopherol) stammt aus pflanzlichen Ölen. Es ist ein häufiges natürliches Antioxidans, das Oxidation verhindert und Babynahrung und Gesundheitsergänzungsmittel verleiht. Soja -Isoflavone können Metallionen binden, um Lebensmittel stabiler zu machen. Sie werden häufig bei der Verarbeitung von Sojaprodukten verwendet.
Natürliche Farbmittel verleihen Lebensmittel reichhaltige Farben. Beta-Carotin stammt aus Karotten und Algen. Es färbt Getränke und Süßigkeiten und ist eine Quelle für Vitamin A für zusätzliche Ernährung. Das Monaskus -Pigment wird durch Fermentieren von Monaskus purpureus hergestellt. Es färbt Fleischprodukte und kann einige Nitriten ersetzen. Curcumin stammt aus Kurkuma -Wurzeln. Es ist hellgelb und in Currys und Gurken verwendet.
Diese Agenten verbessern die Lebensmittelstruktur. Guar Gum wird aus Guarbohnen hergestellt, wodurch die Nahrungsmitteldicke zunimmt. Es wird in Eis und Joghurt verwendet, um sie glatter und stabiler zu machen. Xanthan Gum wird durch mikrobielle Fermentation hergestellt. Es verdickt die Nahrung auch bei niedrigen Niveaus, die häufig in Salatverbänden verwendet werden, um eine Trennung zu verhindern. Natriumalginat stammt aus Seetang. Es reagiert mit Kalzium, um ein Gel zu bilden, das zur Herstellung von Gelee- und Nachahmungsnahrungsmitteln verwendet wird.
Natürliche Süßstoffe und Aromen verleihen dem Essen einzigartiger Geschmack. Steviosid stammt aus Stevia Blättern. Es ist sehr süß, aber kalorienarm, gut für Diabetiker und Diätetiker. Luo Han Fruit Süßstoff ist von Natur aus süß und kalorienfrei und wird in Getränken und Backwaren verwendet. Menthol ist von Minze und verleiht dem Essen einen frischen Geschmack. Es wird in Kaugummi und Süßigkeiten häufig verwendet.
Natürliche LebensmittelzusatzstoffeHaben Sie aufgrund ihrer natürlichen, sicheren und multifunktionalen Eigenschaften eine glänzende Zukunft in der Lebensmittelindustrie. Mit der Entwicklung von Wissenschaft und Technologie werden weitere neue natürliche Lebensmittelzusatzstoffe entwickelt, um Verbraucher gesünder und köstlicher zu genießen.
