Natürliches Gamma-Nonalacton der EU

Produktname:

Natürliches Gamma-Nonalacton der EU

Synonyme:

γ-Hexalacton >=99,0 %;Aldehyd C-18 γ-Nonanolacton;γ-Pelargonolacton;γ-Nonalacton,γ-Nonanlacton, Aldehyd C-18;GaMMa Nonalacton natürlich;1,4-non;δ-n-Amylbutyrolacton;gamma-Nonalacton Gamma-Pelargonolacton

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Produktkategorien:

Kosmetika;Lebensmittelzusatzstoffe;Carbonylverbindungen;Lactone;Organische Bausteine;Lacton-Aromen;-

Mol-Datei:

104-61-0.mol

Siedepunkt 

121-122 °C6 mm Hg(lit.)

Dichte 

0,976 g/ml bei 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTON

Brechungsindex 

n20/D 1,447(lit.)

Fp 

>230 °F

Lagertemp. 

Unter +30°C lagern.

bilden 

sauber

JECFA-Nummer

229

CAS-Datenbankreferenz

104-61-0 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST-Chemiereferenz

2(3H)-Furanon, Dihydro-5-pentyl-(104-61-0)

EPA-Substanzregistersystem

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanon (104-61-0)

Sicherheitshinweise 

24/25-22

WGK Deutschland 

1

RTECS 

LU3675000

HS-Code 

29322090

Beschreibung

EU Natural Gamma Nonalacton (5-Pentyloxolan-2-on) ist eine farblose bis hellgelbe, klare ölige Flüssigkeit. Es kommt in Bourbon-Whisky, schwarzen Johannisbeeren, Melone, Papaya, Ananas, frischen Brombeeren usw. vor.1,2 Es hat einen cremigen und kokosnussartigen Geruch.3 Es wird als Aromastoff in Lebensmitteln verwendet, um Kokosgeschmack zu verleihen. Es ist auch ein potenzieller Multi-Arten-Lockstoff für Getreidekäferschädlinge.4

Referenz

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Beschreibung

γ-Nonalacton hat einen starken, an Kokosnuss erinnernden Geruch und einen fettigen, eigenartigen Geschmack. Kann durch Reaktion von Methylacrylat und Hexanol in Gegenwart von Ditertiärbutylperoxid synthetisiert werden; durch Kondensation von Undecylensäure und Malonsäure; durch Lactonisierung von Nonensäure.

Chemische Eigenschaften

γ-Nonalacton hat einen starken, an Kokosnuss erinnernden Geruch und einen fettigen, eigenartigen Geschmack.

Chemische Eigenschaften

EU Natural Gamma Nonalacton kommt in vielen Lebensmitteln vor und ist eine hellgelbe Flüssigkeit mit einem kokosnussartigen Aroma. Es hat zahlreiche Anwendungen, ähnlich denen von ??-Octalacton, in Aromakompositionen und in der Parfümerie.

Auftreten

Berichten zufolge gefunden in Pfirsichen, Aprikosen, leicht geröstet, Rum, Tomaten, Johannisbeeren, Guave, Rosinen, Papaya, Pfirsich, Ananas, Brombeeren, Erdbeermarmelade, Spargel, Weizen- und Knäckebrot, Camembertkäse, Butter, Milch, Huhn, Rind-, Lamm- und Schweinefett, gekochtem Rind- und Schweinefleisch, Bier, Cognac, Whiskys, Sherry, Traubenwein, Kakao, grünem Tee, Pekannuss, Hafer, Sojabohne, Avocado, Passionsfrucht, Pflaume, Pflaume, Bohnen, Pilz, Sternfrucht, Bockshornklee, Mango, Tamarinde, Reis, Kaktusfeige, Buchweizen, Lakritze, Malz, Würze, Cherimoya, Bourbon-Vanille, Garnele, Nektarine, Mate und süßes Grasöl.

Verwendungsmöglichkeiten

EU Natural Gamma Nonalacton ist ein synthetischer Aromastoff, eine farblose bis gelbe Flüssigkeit mit starkem, kokosnussartigem Geruch. Es ist in den meisten fetten Ölen, Mineralölen und Propylenglykol löslich. Es ist stabil gegenüber Säuren und instabil gegenüber Alkali und sollte in Glas-, Zinn- oder Aluminiumbehältern gelagert werden. Es wird in Kokosnussaromen verwendet und findet Anwendung in Gelatine, Pudding, Backwaren, Süßigkeiten und Eiscreme mit 11–55 ppm. Es wird auch als Aldehyd c-18 bezeichnet.

Vorbereitung

Durch Reaktion von Methylacrylat und Hexanol in Gegenwart von Ditertiärbutylperoxid; durch Kondensation von Undecylensäure und Malonsäure durch Lactonisierung von Nonensäure

Aromaschwellenwerte

Nachweis: 7 ppb

Geschmacksschwellenwerte

Geschmackseigenschaften bei 10 ppm: kokosnussig, cremig, wachsartig mit fettigen Milchnoten

Sicherheitsprofil

Mäßig giftig beim Verschlucken. Ein hautreizendes Mittel. Mutationsdaten gemeldet. Brennbare Flüssigkeit. Beim Erhitzen bis zur Zersetzung entsteht beißender Rauch und reizende Dämpfe. Siehe auch ALDEHYDE.

Rohstoffe

Triethylamin -> Methylacrylat -> Malonsäure -> Heptaldehyd -> Hexylalkohol -> Mangantriacetat-Dihydrat -> Y-Typ-Molekularsieb -> 1-HEPTEN -> Nonensäure