EU Natürliches Gamma-Undecalacton ist ein Aromastoff.
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Produktname: |
Undecan-4-olid |
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Synonyme: |
4-UNDECANOLID, 4-n-Heptyl-4-hydroxybutansäurelacton, 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE, 5-Heptyldihydro-furanon, 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANON; ALDEHYDE- 14; (±) -γ-Undecalacton; (R, S) -5-Heptyldihydro-furan-2-on |
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CAS: |
104-67-6 |
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MF: |
C11H20O2 |
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MW: |
184.28 |
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EINECS: |
203-225-4 |
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Produktkategorien: |
Bioaktive kleine Moleküle, Bausteine, Carbonylverbindungen, Zellbiologie, chemische Synthese, Lactone, organische Bausteine, Kosmetik, Lebensmittelzusatzstoffe |
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Mol Datei: |
104-67-6.mol |
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Schmelzpunkt |
164～166â „ƒ |
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Siedepunkt |
164 ° C. |
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Dichte |
0,944 g / ml bei 20 ° C (Lit.) |
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FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
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Brechungsindex |
n20 / D 1.451 |
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Fp |
> 230 ° F. |
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bilden |
Flüssigkeit |
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Spezifisches Gewicht |
0,944 (20/4) |
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Farbe |
Klar farblos |
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JECFA-Nummer |
233 |
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BRN |
81943 |
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CAS-Datenbankreferenz |
104-67-6 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NIST Chemistry Reference |
2 (3H) -Furanon, 5-Heptyldihydro- (104-67-6) |
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EPA-Stoffregistersystem |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanon (104-67-6) |
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Gefahrencodes |
Xi |
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Risikoerklärungen |
36/37 / 38-52 / 53 |
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Sicherheitserklärungen |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
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WGK Deutschland |
3 |
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RTECS |
YQ2485000 |
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TSCA |
Ja |
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HS-Code |
29322090 |
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Anbieter |
Sprache |
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Gamma-Undecanolacton |
Englisch |
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ACROS |
Englisch |
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SigmaAldrich |
Englisch |
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ALFA |
Englisch |
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Beschreibung |
EU Natural Gamma Undecalactone ist ein Aromastoff. Es sind industriell wichtige Aromastoffe, die in Lebensmitteln, Früchten und Getränken weit verbreitet sind und in vielen fruchtigen aromatischen Lebensmitteln und Kosmetika verwendet werden. Es wird häufig in Pfirsich-, Aprikosen-, Birnen-, Ahorn-, Kokos-, Tropen-, Butterscotch-, Grenadinen- und Dattelaromen verwendet. Es ist auch ein flüchtiger Geschmacksbestandteil, der in fettarmem Eis enthalten ist. |
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Verweise |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=de®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo und D. K. Oh. "Neues Biotransformationsverfahren zur Herstellung der Duftstoffverbindung γ-Dodecalacton aus 10-Hydroxystearat durch permeabilisierte Waltomyces-Lipoferzellen." Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641. |
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Chemische Eigenschaften |
EU Natural Gamma Undecalactone ist eine klare farblose Flüssigkeit |
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Chemische EigenschaftenEU Natürliches Gamma-Undecalacton |
hat einen starken, fruchtigen Geruch, der an Pfirsich erinnert (besonders bei Verdünnung). Es hat einen scharfen und süßen Geschmack, der auch Pfirsich ähnelt. |
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Auftreten |
Berichten zufolge in hydrolysiertem Sojaprotein, Butter, Pfirsich, Aprikose und Passionsfrucht gefunden. Auch berichtet in frischem Apfel, Guavenfrucht, frischer Brombeere, erhitzter Butter, erhitztem Rindfleischfett, Ghee, Schweinefett, gelbem Passionsfruchtsaft, gekochtem duftendem Reis, Origanum (spanisch) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Bergpapaya, Sternfrucht, Pflaume und Hühnerfett. |
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Vorbereitung |
Durch die Einwirkung von Schwefelsäure auf Undecylensäure; auch aus Rizinusöl hergestellt; aus Octanol-1 plus Methylacrylat mit Di-ter-butylperoxid; aus Heptylethylenoxid und Sodiomalonsäureester. |
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Aromaschwellenwerte |
Detektion: 60 ppb |
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Geschmacksschwellenwerte |
Geschmackseigenschaften bei 30 ppm: Fett, Kokos, cremig, Vanille, nussig, Macadamia und Pfirsich. |
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Vorbereitungsprodukte |
VITAMIN A. |
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Rohes Material |
Natriumcarbonat -> Methylacrylat -> Caprylalkohol -> Undecensäure -> BUTTER |
