Der Extraktionsprozess vonKnoblauchölumfasst hauptsächlich: Wasserdampfdestillation, Lösungsmittelextraktion, überkritische Extraktion, ultraschall- und mikrowellenunterstützte Extraktion.
Wasserdampfdestillation
Das Prinzip besteht darin, Wasserdampf in eine organische Substanz zu leiten, die in Wasser unlöslich oder unlöslich ist, aber eine gewisse Flüchtigkeit aufweist (Knoblauchölhat eine gewisse Flüchtigkeit), so dass die organische Substanz zusammen mit dem Wasserdampf bei einer Temperatur unter 100 ° C destilliert wird. Treten Sie heraus und trennen Sie sich weiter, um eine reinere Substanz zu erhalten. Der allgemeine technologische Prozess dieser Methode ist: Schälen von Knoblauch - Waschen - Maischen mit Wasser - Enzymolyse - Wasserdampfdestillation - Öl-Wasser-Trennung -Knoblauchöl.
Das Wasserdampfdestillationsverfahren weist die Eigenschaften einer einfachen Ausrüstung, geringer Kosten und guter Stabilität auf und ist eines der am häufigsten verwendeten Verfahren. Aufgrund der relativ hohen Fermentations- und Destillationstemperaturen nimmt jedoch die Aktivität der Alliinase ab und Allicin geht verloren, was zu einer geringeren Ölausbeute führt. Und dasKnoblauchölerhalten hat einen gekochten Geschmack, nicht frisch genug.
Lösungsmittelextraktion
Knoblauchölist in Wasser schwer löslich und in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol, Benzol und Ether leicht löslich. Diese Eigenschaft nutzen,Knoblauchölkann mit organischen Lösungsmitteln extrahiert werden. Es gibt keinen offensichtlichen Unterschied zwischenKnoblauchölerhalten durch dieses Verfahren undKnoblauchöl obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in Knoblauchöl. It is easy to separate after leaching. The boiling point is significantly different. It does not contain other bad smells and solvent residues. The general process of the solvent method is: peeling garlic → washing → mashing → enzymolysis → solvent extraction → distillation separation → recycling solvent → Knoblauchöl.
Überkritisches CO2
Die Extraktionsmethode der Extraktionstechnologie für überkritische Flüssigkeiten ist eine neuartige Extraktionstechnologie. Diese Technologie nutzt die Eigenschaft, dass das Fluid ein abnormales Phasengleichgewichtsverhalten und eine abnormale Übertragungsleistung mit dem zu trennenden gelösten Stoff in einem bestimmten Bereich nahe dem kritischen Punkt aufweist, und die Fähigkeit, den gelösten Stoff aufzulösen, ändert sich mit Druck und Temperatur und ändert sich in einem weiten Bereich . Und eine Technologie zur Trennung gelöster Stoffe. Da CO2 ungiftig und billig ist, wird es häufig als Extraktionsmittel verwendet. Der allgemeine Prozess der überkritischen CO2-Extraktion vonKnoblauchölist: Schälen von Knoblauch - Waschen - Pürieren - Packen - Extraktionssäule - Versiegeln - Überkritische Extraktion - Druckreduzierung -Knoblauchöl.
Ultraschallunterstützte Extraktion
Die Ultraschallextraktion spielt eine herausragende Rolle bei der Extraktion von Wirkstoffen aus Naturstoffen. Ultraschall kann die Zellgrenzschicht effektiv durchbrechen, die Diffusionsgeschwindigkeit erhöhen, gleichzeitig die Zerkleinerungsgeschwindigkeit erhöhen, die Zerkleinerungszeit verkürzen und die Extraktionseffizienz erheblich verbessern. Während des Auslaugungsprozesses findet keine chemische Reaktion statt und die Aktivität der zu ausgelaugenden bioaktiven Substanzen wird nicht verringert.
Mikrowellenunterstützte Extraktion
Mikrowelle ist eine elektromagnetische Welle mit einer Frequenz im Bereich von 300 MHz bis 300 000 MHz. Unter der Einwirkung eines elektrischen Mikrowellenfeldes ändern polare Moleküle kontinuierlich ihre positive und negative Richtung mit einer Geschwindigkeit von 2,45 Milliarden Mal pro Sekunde, was zu einer Hochgeschwindigkeitskollision und Reibung von Molekülen führt. Hohes Fieber. Um die Auslaugungsgeschwindigkeit von Allicin zu beschleunigen und die Auslaugungseffizienz zu verbessern, verwenden viele Forscher eine mikrowellenunterstützte Extraktion, und die Ergebnisse zeigen, dass der Effekt signifikant ist.
