(R) - (+) - Gamma-Dodecalacton natürlich

Produktname:

(R) - (+) - Gamma-Decalacton natürlich

Synonyme:

Gamma-Decalacton ~ 4-Decanolid ~ 4-Hydroxydecansäure Gamma-Lacton; Decansäure, Gamma-Lacton; Decanolacton; Decanolid-1,4; Gamma-Hexylbutyrolacton; Gamma-n-Decalacton; Gamma-n-Hexyl-Gamma-Butyrolacton; -Hexylbutyrolacton

CAS:

706-14-9

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-892-8

Produktkategorien:

Kosmetik, Lebensmittelzusatzstoff, Lactonaromen

Mol Datei:

706-14-9.mol

Siedepunkt

281 ° C.

Dichte

0,953 g / ml bei 20 ° C (Lit.)

FEMA

2360 | GAMMA-DECALACTONE

Brechungsindex

n20 / D 1,449

Fp

> 230 ° F.

bilden

ordentlich

Spezifisches Gewicht

0,950,948

optische Aktivität

[Î ±] 24 / D + 34 °, ordentlich

JECFA-Nummer

231

BRN

117547

InChIKey

IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N

CASDataBase-Referenz

706-14-9 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST ChemistryReference

2 (3H) -Furanon, 5-Hexyldihydro- (706-14-9)

EPASubstance-Registrierungssystem

.gamma.-Decalacton (706-14-9)

HazardCodes

Xi

Risikostatements

36/37/38

Sicherheitsanweisungen

26-37 / 39-36

WGKGermany

3

RTECS

LU4600000

HazardNote

Reizend

TSCA

Ja

HSCode

29322090

Anbieter

Sprache

5-Hexyldihydro-2 (3H) -furanon

Englisch

SigmaAldrich

Englisch

ACROS

Englisch

ALFA

Englisch

Chemische Eigenschaften

γ-Decalacton hat einen angenehmen, fruchtigen, pfirsichartigen Geruch.

Chemische Eigenschaften

klare farblose bis hellgelbe Flüssigkeit

Chemische Eigenschaften

Gamma-Decalacton kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor und ist eine fast farblose Flüssigkeit mit einem intensiv fruchtigen Geruch, der an Pfirsiche erinnert. Es wird in der Parfümerie für schwere, fruchtige Blütengerüche und in Aromakompositionen, insbesondere Pfirsicharomen, verwendet.

Auftreten

Berichten zufolge in Pfirsich-, Aprikosen- und Erdbeeraroma gefunden. Auch berichtet in Butter, Milch, Bier, Rum, Rot- und Weißwein, Mango, Heidelbeere, Pflaumen, Pflaumen, Guave, Pfirsich, Erdbeerfrucht und Käse.

Vorbereitung

Natürliches ³-Decalacton wird biotechnologisch ausgehend von Ricinolsäure hergestellt, die durch ²-Oxidation zu 4-Hydroxydecansäure abgebaut wird, die bei niedrigerem pH-Wert zu γ-Decalacton lactonisiert

Aromaschwellenwerte

Nachweis: 1 bis 11 ppb

Geschmacksschwellenwerte

Geschmackseigenschaften bei 10 ppm: cremig, fettig, ölig, butterig süß, Kokosnuss, fruchtig und pfirsichartig.

Synthesereferenz (en)

Chemistry Letters, 10, p. 415, 1981
The Journal of Organic Chemistry, 55, p. 462, 1990 DOI: 10.1021 / jo00289a016
Synthetic Communications, 18, p. 2241, 1988

Chemische Synthese

Durch Erhitzen von ³-Bromcaprinsäure in einer Natriumcarbonatlösung; durch längeres Erhitzen von 9-Decen-1-oic-Säure mit 80% H2SO2 auf 90 ° C.