(R)-(+)-Gamma-Dodecalacton natürlich

Produktname:

(R)-(+)-Gamma-Dodecalacton natürlich

Synonyme:

Gamma-Decalacton~4-Decanolid~4-Hydroxydecansäure, Gamma-Lacton;Decansäure, Gamma-Lacton;Decanolacton;Decanolid-1,4;Gamma-Hexylbutyrolacton;Gamma-n-Decalacton;Gamma-n-Hexyl-Gamma-Butyrolacton;-Hexylbutyrolacton

CAS:

706-14-9

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-892-8

Produkt Kategorien:

Kosmetika; Lebensmittelzusatzstoffe; Lacton-Aromen

Mol-Datei:

706-14-9.mol

Kochend Punkt 

281 °C

Dichte 

0,953 g/ml bei 20 °C (lit.)

FEMA 

2360 | GAMMA-DECALACTON

refraktiv Index 

n20/D 1,449

Fp 

>230 °F

bilden 

sauber

Spezifisches Gewicht

0,950,948

optisch Aktivität

[α]24/D +34°, rein

JECFA-Nummer

231

BRN 

117547

InChIKey

IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N

CAS Datenbankreferenz

706-14-9 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST-Chemie Referenz

2(3H)-Furanon, 5-Hexyldihydro-(706-14-9)

EPA Stoffregistersystem

.gamma.-Decalacton (706-14-9)

Gefahr Codes 

Xi

Risiko Aussagen 

36/37/38

Sicherheit Aussagen 

26-37/39-36

WGK Deutschland 

3

RTECS 

LU4600000

Gefahr Hinweis 

Reizend

TSCA 

Ja

HS Code 

29322090

Anbieter

Sprache

5-Hexyldihydro-2(3H)-furanon

Englisch

SigmaAldrich

Englisch

ACROS

Englisch

ALFA

Englisch

Chemisch Eigenschaften

γ-Decalacton hat einen angenehmen, fruchtigen, pfirsichartigen Geruch.

Chemische Eigenschaften

klare, farblose bis blassgelbe Flüssigkeit

Chemisch Eigenschaften

Gamma-Decalacton kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor und ist ein Fastfood farblose Flüssigkeit mit intensiv fruchtigem Geruch, der an Pfirsiche erinnert. Es ist wird in der Parfümerie für schwere, fruchtige Blumendüfte und in Aromakompositionen verwendet, besonders Pfirsicharomen.

Auftreten

Berichten zufolge im Aroma von Pfirsich, Aprikose und Erdbeere gefunden. Auch in Butter berichtet, Milch, Bier, Rum, Rot- und Weißwein, Mango, Heidelbeere, Pflaumen, Pflaumen, Guave, Pfirsich, Erdbeerfrüchte und Käse.

Vorbereitung

Natürliches γ-Decalacton wird biotechnologisch hergestellt Ricinolsäure, die durch β-Oxidation zu 4-Hydroxydecansäure abgebaut wird, welches bei niedrigerem pH-Wert unter Bildung von γ-Decalacton lactonisiert

Aromaschwellenwerte

Nachweis: 1 bis 11 ppb

Geschmacksschwelle Werte

Geschmackseigenschaften bei 10 ppm: cremig, fettig, ölig, buttersüß, kokosnussig, fruchtig und pfirsichartig.

Synthesereferenz(en)

Chemiebriefe, 10, S. 415, 1981
Das Journal of Organic Chemistry, 55, p. 462, 1990 DOI: 10.1021/jo00289a016
Synthetische Kommunikation, 18, p. 2241, 1988

Chemisch Synthese

Durch Erhitzen von γ-Bromcaprinsäure in einer Natriumcarbonatlösung; von Längeres Erhitzen von 9-Decen-1-säure mit 80 % H2SO2 auf 90 °C