US Natürliches Gamma-Delacton kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor und ist eine nahezu farblose Flüssigkeit mit einem intensiv fruchtigen Geruch, der an Pfirsiche erinnert.
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Produktname: |
Natürliches Gamma-Delacton aus den USA |
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Synonyme: |
DECALACTONE (GAMMA);G-DECALACTONE;GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE;GAMMA-HYDROXYCAPRIC SAID LACTONE;GAMMA-(+)-DECALACTONE;GAMMA-DECALACTONE;GAMMA-DECANOLACTON;FEMA 2360 |
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CAS: |
706-14-9 |
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MF: |
C10H18O2 |
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MW: |
170.25 |
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EINECS: |
211-892-8 |
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Produktkategorien: |
-;Lacton-Aromen;Kosmetika;Lebensmittelzusatzstoffe |
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Mol-Datei: |
706-14-9.mol |
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Siedepunkt |
281 °C |
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Dichte |
0,953 g/ml bei 20 °C (lit.) |
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FEMA |
2360 | GAMMA-DECALACTON |
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Brechungsindex |
n20/D 1,449 |
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Fp |
>230 °F |
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bilden |
sauber |
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Spezifisches Gewicht |
0,950,948 |
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optische Aktivität |
[α]24/D +34°, rein |
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JECFA-Nummer |
231 |
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BRN |
117547 |
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InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
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CAS-Datenbankreferenz |
706-14-9 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NIST-Chemiereferenz |
2(3H)-Furanon, 5-Hexyldihydro-(706-14-9) |
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EPA-Substanzregistersystem |
.gamma.-Decalacton (706-14-9) |
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Gefahrencodes |
Xi |
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Risikohinweise |
36/37/38 |
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Sicherheitshinweise |
26-37/39-36 |
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WGK Deutschland |
3 |
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RTECS |
LU4600000 |
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Gefahrenhinweis |
Reizend |
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TSCA |
Ja |
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HS-Code |
29322090 |
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Anbieter |
Sprache |
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5-Hexyldihydro-2(3H)-furanon |
Englisch |
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SigmaAldrich |
Englisch |
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ACROS |
Englisch |
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ALFA |
Englisch |
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Chemische Eigenschaften |
γ-Decalacton hat einen angenehmen, fruchtigen, pfirsichartigen Geruch. |
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Chemische Eigenschaften |
klare, farblose bis blassgelbe Flüssigkeit |
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Chemische Eigenschaften |
Natürliches Gamma-Delacton aus den USA kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor und ist eine nahezu farblose Flüssigkeit mit einem intensiv fruchtigen Geruch, der an Pfirsiche erinnert. Es wird in der Parfümerie für schwere, fruchtige Blumendüfte und in Aromakompositionen, insbesondere Pfirsicharomen, verwendet. |
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Auftreten |
Berichten zufolge im Aroma von Pfirsich, Aprikose und Erdbeere gefunden. Auch in Butter, Milch, Bier, Rum, Rot- und Weißwein, Mango, Heidelbeere, Pflaumen, Pflaumen, Guave, Pfirsich, Erdbeerfrüchten und Käse enthalten. |
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Vorbereitung |
US Natural Gamma-Decalacton wird biotechnologisch aus Ricinolsäure hergestellt, die durch β-Oxidation zu 4-Hydroxydecansäure abgebaut wird, die bei niedrigerem pH-Wert zu γ-Decalacton lactonisiert |
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Aromaschwellenwerte |
Nachweis: 1 bis 11 ppb |
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Geschmacksschwellenwerte |
Geschmackseigenschaften bei 10 ppm: cremig, fettig, ölig, buttersüß, kokosnussig, fruchtig und pfirsichartig. |
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Chemische Synthese |
Durch Erhitzen von γ-Bromcaprinsäure in einer Natriumcarbonatlösung; durch längeres Erhitzen von 9-Decen-1-säure mit 80 % H2SO2 auf 90 °C |
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Rohstoffe |
Malonsäure -> Rizinusöl -> Undecensäure -> Octanal -> 5-(6)-Decensäure-Mischung -> 9-DECENsäure |
