Fumarsäure natürlich

Produktname:

Fumarsäure natürlich

Synonyme:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIC ACID; TRANS-2-BUTENEDIOICACID; TRANS-BUTENEDICARBOXYLIC ACID; TRANS-BUTENEDIOIC ACID; TRANS-1,2-ETHYLENEDICARBOXYLICACID; TRANS-1,2-ETHYLENTRICARO ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Produktkategorien:

Lebensmittelzusatzstoff und Säuerungsmittel, KONSTRUKTION, Reagenz, Standardsubstanz, LEBENSMITTELADDITIVE, organische Bausteine, Allium cepa (Zwiebel), Ernährungsforschung, Panax Ginseng, pflanzliche Phytochemikalien (Lebensmittel / Gewürze / Kräuter), anorganische und organische Chemikalien, Substrate, Lebensmittel & Feed ADDITIVES; Intermediates; C1 bis C5; Carbonylverbindungen; Carbonsäuren; Alphabetische Auflistungen; EF; Aromen und Duftstoffe; Begleitprodukte und Reagenzien Krebsforschung; Chemopräventive Mittel; Insektenplattform; Multiresistenz; Phase II-Enzyminduktoren; Phase II-Enzyminduktoren Krebsforschung -Freie Medien, Lebensmittel- und Geschmackszusätze, Bausteine, C1 bis C5, Carbonylverbindungen, Carbonsäuren, chemische Synthese, Aliphate

Mol Datei:

110-17-8.mol

Schmelzpunkt

298-300 ° C (subl.) (Lit.)

Siedepunkt

137,07 ° C (grobe Schätzung)

Dichte

1.62

Dampfdruck

1,7 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2488 | FUMARSÄURE

Brechungsindex

1,5260 (Schätzung)

Fp

230 ° C.

Lagertemperatur.

Unter + 30 ° C lagern.

Löslichkeit

95% Ethanol: löslich 0,46 g / 10 ml, klar, farblos

bilden

Feines kristallines Pulver

pka

3,02, 4,38 (bei 25 ° C)

Farbe

Weiß

PH

2,1 (4,9 g / l, H 2 O, 20 ° C)

Explosivstoffbegrenzung

40%

Wasserlöslichkeit

0,63 g / 100 ml (25 ° C)

JECFANumber

618

Merck

14.4287

BRN

605763

Stabilität:

Stabil bei Raumtemperatur. Zersetzt sich bei ca. 230 ° C. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln, Basen, Reduktionsmitteln. Brennbar.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110-17-8 (CAS-Datenbankreferenz)

NISTChemistry-Referenz

Fumarsäure (110-17-8)

EPA SubstanceRegistry System

Fumarsäure (110-17-8)

HazardCodes

Xi

Risikostatements

36

Sicherheitsanweisungen

26

RIDADR

UN 9126

WGK Deutschland

1

RTECS

LS9625000

Selbstentzündungstemperatur

375 ° C.

TSCA

Ja

HS-Code

29171900

Daten zu gefährlichen Substanzen

110-17-8 (Gefahrstoffdaten)

Toxizität

LD50 oral bei Kaninchen: 9300 mg / kg LD50 dermales Kaninchen 20000 mg / kg

Anbieter

Sprache

SigmaAldrich

Englisch

ACROS

Englisch

ALFA

Englisch

Beschreibung

Fumarsäure ist eine wichtige Art von organischen chemischen Rohstoffen sowie das Zwischenprodukt feinchemischer Produkte. Mittlerweile ist es auch eine wichtige Art von Derivaten von Maleinsäureanhydrid, die in Lebensmitteln, Beschichtungen, Harzen und Weichmachern weit verbreitet sind. In der Lebensmittelindustrie kann Fumarsäure, die als Säuerungsmittel verwendet wird, auf Erfrischungsgetränke, Wein nach westlicher Art, kalte Getränke, Fruchtsaftkonzentrat, Obstkonserven, Gurken und Eiscreme angewendet werden. Als säurehaltige Substanz, die als Produktionsmittel für feste Getränke verwendet wird, weist sie eine hervorragende Blasenbeständigkeit bei empfindlicher Produktorganisation auf.
Fumarsäure wird seit 1946 als Lebensmittelsäuerungsmittel verwendet. Als Lebensmittelzusatzstoff wird sie als Säureregulator verwendet und kann mit der E-Nummer E297 bezeichnet werden. Chemisch gesehen ist sie eine ungesättigte Dicarbonsäure und Teil des Zitronensäurezyklus.
Fumarsäure ist ein üblicher Lebensmittelzusatzstoff, der in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist, um sie stabil zu halten und die Schärfe zu erhöhen. Die Substanz enthält eine sauerere Flavorthan-Zitronensäure, einen weiteren häufigen Lebensmittelzusatzstoff. Fumarsäure kommt auf natürliche Weise in Rauch, Steinpilzen, Flechten und Islandmoos vor. Als Additiv wird Fumarsäure synthetisch hergestellt, hauptsächlich aus Apfelsäure aus Äpfeln. Fumarsäure als Additiv ist im Codex Alimentarius General Standard für Lebensmittelzusatzstoffe (GSFA) geregelt, einer Sammlung international anerkannter Standards. Die US-amerikanische Food and Drug Administration berücksichtigt dies sicher.

Chemische Eigenschaften

Fumarsäure kommt natürlich in Corydalis, Pilzen und Freshbeef vor. Aus dem Wasser ausgefälltes Produkt ist ein monoklines nadelartiges, prismatisches oder blattartiges weißes kristallines oder kristallines Pulver. Es ist geruchsneutral mit einer speziellen und starken Säure, die etwa das 1,5-fache der Zitronensäure beträgt. Es hat einen Schmelzpunkt von 287 ° C, einen Siedepunkt von 290 ° C und wird bei einer Temperatur über 200 ° C sublimiert. Wenn es auf 230 ° C erhitzt wird, verliert es Wasser und wird zu Maleinsäureanhydrid. Das Zusammenkochen mit Wasser kann DL-Apfelsäure erzeugen. Es ist in Ethanol löslich, in Wasser und Ether schwer löslich, in Chloroform jedoch unlöslich. Der pH-Wert der 3% igen wässrigen Lösung beträgt 2,0 bis 2,5 mit einer starken Pufferleistung, um den pH-Wert der wässrigen Lösung bei etwa 3,0 zu halten. Dieses Produkt ist ungiftig; Ratten-orale LD50: 8000 mg / kg.

Chemische Eigenschaften

Fumarsäure ist ein farbloses bis weißes, geruchloses kristallines Pulver. Fruchtig-saurer Geschmack.

Chemische Eigenschaften

Fumarsäure kommt als weißes, geruchloses oder nahezu geruchloses Granulat oder als kristallines Pulver vor, das praktisch nicht hygroskopisch ist.

Chemische Eigenschaften

Weißes, geruchloses Granulat oder kristallines Pulver. Es ist in Alkohol löslich, in Wasser und Äther schwer löslich und in Inchloroform sehr schwer löslich.
Fumarsäure wird als Ersatz für Weinsäure verwendet. Es hat einen geruchlosen, säuerlichen, sauer-sauren Geschmack. Es kann durch die Wirkung von bestimmten Fungi (Rhizopus nigricans) auf Glucose synthetisiert werden; durch Oxidation von Furfural mit Natriumchlorat in Gegenwart von Vanadiumpentoxid.

Chemische Eigenschaften

Fumarsäure ist geruchlos mit einem säuerlichen, sauer-sauren Geschmack. Fumarsäure wird als Ersatz für Weinsäure verwendet.

Auftreten

Berichten zufolge in mehreren Pflanzen gefunden, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll und mageres rohes fsh

Verwendet

Fumarsäure wird verwendet, um Produkten Duftstoffe zu verleihen und das pH-Wert des Produkts zu verringern. Es kann auch helfen, den pH-Wert stabil zu halten. Es wird im Allgemeinen in Reinigungsmitteln verwendet. Fumarsäure kommt natürlich in Pflanzen wie Flechten und Islandmoos sowie in Tieren vor. Zum Beispiel produziert die Haut Fumarsäure, wenn sie Licht ausgesetzt wird. Es kann auch synthetisch hergestellt werden.