Natürliche Fumarsäure

Produktname:

Fumarsäure natürlich

Synonyme:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOSÄURE; TRANS-2-BUTENEDIOSÄURE SÄURE;TRANS-BUTENDICARBONSÄURE;TRANS-BUTENDICARBONSÄURE;TRANS-1,2-ETHYLENDICARBONSÄURE SÄURE;TRANS-1,2-ETHYLENTRICARBONSÄURE;RARECHEM AL BO 0142;SÄURE FUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Produkt Kategorien:

Lebensmittelzusatzstoff und Säuerungsmittel; KONSTRUKTION; Reagenz; Standardsubstanz; LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE; Organische Bausteine; Allium cepa (Zwiebel); Ernährungsforschung; Panax Ginseng; Phytochemikalien nach Pflanzen (Lebensmittel/Gewürze/Kräuter);ANORGANISCHE & ORGANISCHE CHEMIKALIEN;Substrate;Lebensmittel- und Futtermittelzusatzstoffe;Zwischenprodukte;C1 bis C5;Carbonylverbindungen;Carbonsäuren;alphabetische Auflistungen;E-F;Aromen und Duftstoffe;Begleitprodukte und ReagenzienKrebsforschung;Chemopräventive Wirkstoffe;Insektenplattform;Multiresistenz;Phase-II-Enzyminduktoren;Phase-II-EnzyminduktorenKrebs Forschung;Serumfreie Medien;Lebensmittel- und Geschmackszusätze;Bausteine;C1 bis C5;Carbonylverbindungen;Carbonsäuren;Chemische Synthese;Aliphatika

Mol-Datei:

110-17-8.mol

Schmelzen Punkt 

298-300 °C (subl.)(lit.)

Kochend Punkt 

137,07°C (grobe Schätzung)

Dichte 

1.62

Dampf Druck 

1,7 mm Hg (165 °C)

FEMA 

2488 | FUMARSÄURE

refraktiv Index 

1,5260 (Schätzung)

Fp 

230 °C

Lagerung Temp. 

Unter +30°C lagern.

Löslichkeit 

95 % Ethanol: löslich 0,46 g/10 ml, klar, farblos

bilden 

Feines kristallines Pulver

pka

3,02, 4,38 (bei 25℃)

Farbe 

Weiß

PH

2,1 (4,9 g/l, H2O, 20℃)

explosiv Grenze

40 %

Wasserlöslichkeit 

0,63 g/100 ml (25 °C)

JECFA Nummer

618

Merck 

14.4287

BRN 

605763

Stabilität:

Stabil bei Raumtemperatur. Zersetzt sich bei etwa 230 °C. Unverträglich mit starke Oxidationsmittel, Basen, Reduktionsmittel. Brennbar.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS-Datenbank Referenz

110-17-8 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST Chemie-Referenz

Fumarisch Säure (110-17-8)

EPA-Substanz Registrierungssystem

Fumarisch Säure (110-17-8)

Gefahr Codes 

Xi

Risiko Aussagen 

36

Sicherheit Aussagen 

26

RIDADR 

UND 9126

WGK Deutschland 

1

RTECS 

LS9625000

Selbstentzündung Temperatur

375 °C

TSCA 

Ja

HS-Code 

29171900

Gefährlich Stoffdaten

110-17-8 (Daten zu gefährlichen Stoffen)

Toxizität

LD50 oral bei Kaninchen: 9300 mg/kg LD50 dermal Kaninchen 20000 mg/kg

Anbieter

Sprache

SigmaAldrich

Englisch

ACROS

Englisch

ALFA

Englisch

Beschreibung

Fumarsäure ist ein wichtiger organischer chemischer Rohstoff sowie als Zwischenprodukt für Feinchemikalien. Mittlerweile ist es auch ein wichtige Art von Derivaten von Maleinsäureanhydrid, die häufig in Lebensmitteln verwendet werden, Beschichtungen, Harze und Weichmacher. In der Lebensmittelindustrie wird Fumarsäure verwendet als Säuerungsmittel, kann auf Erfrischungsgetränke, westliche Weine und kalte Getränke angewendet werden Getränke, Fruchtsaftkonzentrat, Obstkonserven, Gurken und Eiscreme. Als Es handelt sich um eine saure Substanz, die als festes Gaserzeugungsmittel für Getränke verwendet wird Ausgezeichnete Blasenbeständigkeit mit feiner Produktorganisation.
Fumarsäure wird seit 1946 als Säuerungsmittel für Lebensmittel verwendet. Als Lebensmittelzusatzstoff wird Es wird als Säureregulator eingesetzt und trägt die E-Nummer E297. Chemisch handelt es sich um eine ungesättigte Dicarbonsäure und ist Bestandteil der Zitronensäure Säurezyklus.
Fumarsäure ist ein häufiger Lebensmittelzusatzstoff, der in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist Halten Sie sie stabil und verleihen Sie ihnen eine säuerliche Note. Die Substanz hat einen eher säuerlichen Geschmack als Zitronensäure, ein weiterer häufiger Lebensmittelzusatzstoff. Fumarsäure kommt natürlich vor in Erdrauch, Steinpilzen, Flechten und Islandmoos. Als Zusatzstoff Fumarsäure wird synthetisch hergestellt, hauptsächlich aus Apfelsäure aus Äpfeln. Fumarsäure als Zusatzstoff ist im Codex Alimentarius General geregelt Standard für Lebensmittelzusatzstoffe (GSFA), eine Sammlung internationaler Standards anerkannte Standards. Die U.S. Food and Drug Administration hält es für sicher.

Chemische Eigenschaften

Fumarsäure kommt natürlicherweise in Corydalis, Pilzen und frisch vor Rindfleisch. Das aus dem Wasser ausgefällte Produkt ist monoklin, nadelförmig, prismatisches oder blattartiges weißes kristallines oder kristallines Pulver. Es ist geruchlos mit einem besonderen und kräftigen Säuregehalt, der etwa 1,5-mal so hoch ist wie der Zitronensäure. Es hat einen Schmelzpunkt von 287 °C, den Siedepunkt von 290 °C mit Sublimation bei einer Temperatur über 200 ° C. Beim Sein Beim Erhitzen auf 230 °C verliert es Wasser und wird zu Maleinsäureanhydrid. Es ist Durch gemeinsames Kochen mit Wasser kann DL-Äpfelsäure entstehen. Es ist in Ethanol löslich, in Wasser und Ether schwer löslich, in Chloroform jedoch unlöslich. Der pH-Wert Der Wert der 3%igen wässrigen Lösung beträgt 2,0 bis 2,5 mit starker Pufferung Leistung, um den pH-Wert der wässrigen Lösung bei ungefähr zu halten 3,0. Dieses Produkt ist ungiftig; Ratte oral LD50: 8000 mg/kg.

Chemisch Eigenschaften

Fumarsäure ist ein farbloses bis weißes, geruchloses kristallines Pulver. Fruchtig-saurer Geschmack.

Chemische Eigenschaften

Fumarsäure kommt als weißes, geruchloses oder nahezu geruchloses Granulat oder als Granulat vor ein kristallines Pulver, das praktisch nicht hygroskopisch ist.

Chemisch Eigenschaften

Weißes, geruchloses Granulat oder kristallines Pulver. Es ist in Alkohol löslich, leicht löslich in Wasser und Ether und sehr schwer löslich in Chloroform.
Fumarsäure wird als Ersatz für Weinsäure verwendet. Es hat eine geruchlose, herber, säuerlicher Geschmack. Es kann durch die Wirkung bestimmter synthetisiert werden Pilze (Rhizopus nigricans) auf Glukose; durch Oxidation von Furfural mit Natrium Chlorat in Gegenwart von Vanadiumpentoxid.

Chemische Eigenschaften

Fumarsäure ist geruchlos mit einer herben, säuerlichen Note. Fumarsäure ist Wird als Ersatz für Weinsäure verwendet.

Auftreten

Berichten zufolge in mehreren Pflanzen gefunden: Fumaria offcinalis L, Boletus scaber Kapseln und magerer roher Fisch

Verwendungsmöglichkeiten

Fumarsäure wird verwendet, um Produkten Duftstoffe zu verleihen und den Produktgeschmack zu verringern pH-Wert. Es kann auch dazu beitragen, den pH-Wert stabil zu halten. Es wird im Allgemeinen in Reinigungsmitteln verwendet. Fumarsäure kommt natürlicherweise in Pflanzen wie Flechten und Island vor Moos und bei Tieren. Beispielsweise produziert die Haut Fumarsäure, wenn Licht ausgesetzt. Es kann auch synthetisch hergestellt werden.