L-Asparaginsäure natürlich

Produktname:

(S) - (-) - γ- Nonalacton natürlich

Synonyme:

G-NONALACTONE, FEMA 2781, GAMMA-NONALACTONE, GAMMA-NONANOICLACTONE, GAMMA-NONANOLACTONE, GAMMA-PELARGONOLACTONE, δ-n-Amylbutyrolacton, ALDEHYDE C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Produktkategorien:

Lactonaromen, Carbonylverbindungen, Lactone, organische Bausteine, Lebensmittelzusatzstoffe und Kosmetika

Mol Datei:

104-61-0.mol

Siedepunkt

121-122 ° C6 mm Hg (lit.)

Dichte

0,976 g / ml bei 25 ° C (Lit.)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALACTONE

Brechungsindex

n20 / D 1,447 (lit.)

Fp

> 230 ° F.

Lagertemperatur.

Unter + 30 ° C lagern.

bilden

ordentlich

Wasserlöslichkeit

9,22 g / l (25 ºC)

JECFA-Nummer

229

CASDataBase-Referenz

104-61-0 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST ChemistryReference

2 (3H) -Furanon, Dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

EPASubstance-Registrierungssystem

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanon (104-61-0)

Sicherheitsanweisungen

24 / 25-22

WGKGermany

1

RTECS

LU3675000

HSCode

29322090

Daten zu gefährlichen Substanzen

104-61-0 (Gefahrstoffdaten)

Anbieter

Sprache

SigmaAldrich

Englisch

Beschreibung

Gamma-Nonalacton (5-Pentyloxolan-2-on) ist eine farblose bis hellgelbe, klar ölige Flüssigkeit. Es ist in Bourbon Whisky, Beeren mit schwarzen Johannisbeeren, Melone, Papaya, Ananas, frischen Brombeeren usw. enthalten.1,2 Es hat einen cremigen und kokosnussartigen Geruch.3 Es wird als Aromastoff in Lebensmitteln verwendet, um Kokosgeschmack zu verleihen. Es ist auch ein potenzieller Anziehungspunkt für Kornkäferschädlinge auf mehrere Arten.4

Referenz

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Enzyklopädie der Lebensmittel- und Farbzusätze, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Beschreibung

γ-Nonalacton hat einen starken Geruch, der an Kokosnuss erinnert, und einen fettigen, eigenartigen Geschmack. Kann durch Umsetzung von Methylacrylat und Hexanol in Gegenwart von Ditertiärbutylperoxid synthetisiert werden; durch Kondensation von Undecylensäure und Malonsäure; durch Lactonisierung von Nonensäure.

Chemische Eigenschaften

γ-Nonalacton hat einen starken Geruch, der an Kokosnuss erinnert, und einen fettigen, eigenartigen Geschmack.

Chemische Eigenschaften

Gamma-Nonanolacton kommt in vielen Lebensmitteln vor und ist eine hellgelbe Flüssigkeit mit einem kokosnussartigen Aroma. Es hat zahlreiche Anwendungen, ähnlich wie ?? - Octalacton, in Aromazusammensetzungen und Parfümerien.

Auftreten

Berichten zufolge in Pfirsichen, Aprikosen, kaum geröstet, Rum, Tomaten, Johannisbeeren, Guave, Rosine, Papaya, Pfirsich, Ananas, Brombeere, Erdbeermarmelade, Spargel, Weizen und Knäckebrot, Camembertkäse, Butter, Milch, Huhn, Rindfleisch, Lammfleisch und Schweinefett, gekochtes Rind- und Schweinefleisch, Bier, Cognac, Whisky, Sherry, Traubenweine, Kakao, grüner Tee, Pekannuss, Hafer, Sojabohne, Avocado, Passionsfrucht, Pflaume, Pflaume, Bohnen, Pilz, Sternfrucht, Bockshornklee, Mango, Tamarinde, Reis, Feigenkaktus, Buchweizen, Süßholz, Malz, Würze, Cherimoya, Bourbonvanilla, Garnelen, Nektarine, Maté und süßes Grasöl.

Verwendet

(Gamma) -Nonalacton ist ein synthetisches Aromastoff, der eine farblose Spielzeugflüssigkeit mit starkem, kokosnussartigem Geruch ist. Es ist in den meisten fetten Ölen, Mineralölen und Propylenglykol löslich. Es ist in Säuren und instabilem Inalkali stabil und sollte in Glas-, Zinn- oder Aluminiumbehältern gelagert werden. Es wird in Kokosaromen verwendet und findet Anwendung in Gelatinen, Pudding, Backwaren, Süßigkeiten und Eiscreme bei 11 bis 55 ppm. Es wird auch als Aldehyd c-18 bezeichnet.

Vorbereitung

Durch Umsetzen von Methylacrylat und Hexanol in Gegenwart von Ditertiärbutylperoxid; durch Kondensation von Undecylensäure und Malonsäure durch Lactonisierung von Nonensäure

Aromaschwellenwerte

Detektion: 7 ppb

Geschmacksschwellenwerte

Geschmackseigenschaften bei 10 ppm: Kokosnuss, cremig, wachsartig mit fettigen Milchnoten

Sicherheitsprofil

Durch Verschlucken mäßig giftig. Hautreizend. Mutationsdaten gemeldet. Brennbare Flüssigkeit. Wenn es zur Zersetzung erhitzt wird, gibt es scharfen Rauch und reizende Dämpfe ab. Siehe auch ALDEHYDES.