L-Asparaginsäure natürlich

Produktname:

L-Asparaginsäure natürlich

Synonyme:

G-NONALACTON;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTON;GAMMA-NONANOIC LACTONE; GAMMA-NONANOLACTON; GAMMA-PELARGONOLACTON; δ-n-Amylbutyrolacton; ALDEHYD C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Produkt Kategorien:

Lacton-Aromen; Carbonylverbindungen; Lactone; organische Bausteine; Lebensmittelzusatzstoffe; Kosmetika

Mol-Datei:

104-61-0.mol

Kochend Punkt 

121-122 °C6 mm Hg(lit.)

Dichte 

0,976 g/ml bei 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTON

refraktiv Index 

n20/D 1,447(lit.)

Fp 

>230 °F

Lagerung Temp. 

Unter +30°C lagern.

bilden 

sauber

Wasser Löslichkeit 

9,22 g/L (25 °C)

JECFA-Nummer

229

CAS Datenbankreferenz

104-61-0 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST-Chemie Referenz

2(3H)-Furanon, Dihydro-5-pentyl-(104-61-0)

EPA Stoffregistersystem

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanon (104-61-0)

Sicherheit Aussagen 

24/25-22

WGK Deutschland 

1

RTECS 

LU3675000

HS Code 

29322090

Gefährlich Stoffdaten

104-61-0 (Daten zu gefährlichen Stoffen)

Anbieter

Sprache

SigmaAldrich

Englisch

Beschreibung

Gamma-Nonalacton (5-Pentyloxolan-2-on) ist farblos bis hellgelb klare ölige Flüssigkeit. Es kommt in Bourbon-Whisky, schwarzen Johannisbeeren, Melone, Papaya, Ananas, frische Brombeere usw.1,2 Es hat eine cremiger und kokosnussartiger Geruch.3 Es wird als Aroma verwendet Wirkstoff in Lebensmitteln, der Kokosgeschmack verleiht. Es handelt sich auch um eine potenzielle Mehrartenart Lockstoff für Getreidekäferschädlinge.4

Referenz

1.     https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2.     George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3.     http://www.thegoodscentscompany.com

4.     https://www.sigmaaldrich.com

Beschreibung

γ-Nonalacton hat einen starken, an Kokosnuss erinnernden Geruch und einen fettigen, eigenartiger Geschmack. Kann durch Reaktion von Methylacrylat und Hexanol synthetisiert werden in Gegenwart von Ditertiärbutylperoxid; durch Kondensation von Undecylensäure Säure und Malonsäure; durch Lactonisierung von Nonensäure.

Chemische Eigenschaften

γ-Nonalacton hat einen starken, an Kokosnuss erinnernden Geruch und einen fettigen, eigenartiger Geschmack.

Chemisch Eigenschaften

Gamma-Nonanolacton kommt in vielen Lebensmitteln vor und ist eine hellgelbe Flüssigkeit ein kokosnussartiges Aroma. Es gibt zahlreiche Anwendungen, ähnlich denen von ??-Octalacton, in Aromakompositionen und Parfümerie.

Auftreten

Berichten zufolge in Pfirsichen, Aprikosen, gerösteten Aprikosen, Rum, Tomaten, Johannisbeeren, Guave, Rosine, Papaya, Pfirsich, Ananas, Brombeere, Erdbeermarmelade, Spargel, Weizen- und Knäckebrot, Camembertkäse, Butter, Milch, Huhn, Rind-, Lamm- und Schweinefett, gekochtes Rind- und Schweinefleisch, Bier, Cognac, Whiskys, Sherry, Traubenweine, Kakao, grüner Tee, Pekannuss, Hafer, Sojabohne, Avocado, Leidenschaft Obst, Pflaume, Plumcot, Bohnen, Pilz, Sternfrucht, Bockshornklee, Mango, Tamarinde, Reis, Kaktusfeige, Buchweizen, Lakritze, Malz, Würze, Cherimoya, Bourbon Vanille, Garnelen, Nektarine, Mate und süßes Grasöl.

Verwendungsmöglichkeiten

(Gamma)-Nonalacton ist ein synthetischer Aromastoff, der farblos ist gelbe Flüssigkeit mit starkem, kokosnussartigem Geruch. Es ist in den meisten fetten Ölen löslich, Mineralöl und Propylenglykol. Es ist stabil gegenüber Säuren und instabil gegenüber alkalisch und sollte in Glas-, Zinn- oder Aluminiumbehältern gelagert werden. Es wird verwendet in Kokosnussaromen und findet Anwendung in Gelatine, Pudding, Backwaren, Süßigkeiten und Eiscreme bei 11–55 ppm. Es wird auch als Aldehyd c-18 bezeichnet.

Vorbereitung

Durch Reaktion von Methylacrylat und Hexanol in Gegenwart von Ditertiärbutyl Peroxid; durch Kondensation von Undecylensäure und Malonsäure Lactonisierung von Nonensäure

Aromaschwelle Werte

Nachweis: 7 ppb

Geschmacksschwellenwerte

Geschmackseigenschaften bei 10 ppm: kokosnussig, cremig, wachsartig mit fettiger Milchigkeit Notizen

Sicherheitsprofil

Mäßig giftig beim Verschlucken. Ein hautreizendes Mittel. Mutationsdaten gemeldet. Brennbare Flüssigkeit. Beim Erhitzen bis zur Zersetzung entsteht beißender Rauch reizende Dämpfe. Siehe auch ALDEHYDE.