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Produktname: |
L-Apfelsäure natürlich |
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Synonyme: |
L - (-) - Apfelsäure, CP, Butandisäure, 2-Hydroxy-, (2S) -, Pinguosuan, Butandisäure, Hydroxy-, (S) -, Hydroxy-, (S) -Butandisäure, l- (ii) -malicacid, L-Gydroxybutandioicacid, L-Mailcacid |
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CAS: |
97-67-6 |
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MF: |
C4H6O5 |
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MW: |
134.09 |
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EINECS: |
202-601-5 |
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Produktkategorien: |
Pflanzenextrakte, Aliphate, chirale Reagenzien, chirale Chemikalien, MalicAcidSeries, Carbonsäuren (chiral), chirale Bausteine, zur Auflösung von Basen, optische Auflösung, synthetische organische Chemie, ADDITIVE für Lebensmittel und Futtermittel, Lebensmittelzusatzstoffe und Säuerungsmittel, Imidazole, heterocyclische Säuren |
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Mol Datei: |
97-67-6.mol |
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Schmelzpunkt |
101-103 ° C (beleuchtet) |
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Alpha |
-2 º (c = 8,5, H 2 O) |
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Siedepunkt |
167,16 ° C (grobe Schätzung) |
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Dichte |
1.60 |
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FEMA |
2655 | L-MALIC ACID |
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Brechungsindex |
-6,5 ° (C = 10, Aceton) |
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Fp |
220 ° C. |
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Lagertemperatur. |
Bei RT lagern. |
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Löslichkeit |
H 2 O: 0,5 M bei 20 ° C, klar, farblos |
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bilden |
Pulver |
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Farbe |
Weiß |
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Spezifisches Gewicht |
1,595 (20/4) |
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PH |
2,2 (10 g / l, H 2 O, 20 ° C) |
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pka |
(1) 3,46, (2) 5,10 (bei 25 ° C) |
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optische Aktivität |
[Î ±] 20 / D 30 ± 2 °, c = 5,5% in Pyridin |
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Wasserlöslichkeit |
löslich |
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Merck |
14.5707 |
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JECFA-Nummer |
619 |
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BRN |
1723541 |
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InChIKey |
BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N |
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CAS DataBaseReference |
97-67-6 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NISTChemistry-Referenz |
Butandisäure, Hydroxy-, (s) - (97-67-6) |
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EPA SubstanceRegistry System |
Butandisäure, 2-Hydroxy-, (2S) - (97-67-6) |
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HazardCodes |
Xi |
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Risikostatements |
36/37/38 |
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Sicherheitsanweisungen |
26-36-37 / 39 |
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WGKGermany |
3 |
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RTECS |
ON7175000 |
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TSCA |
Ja |
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HS-Code |
29181980 |
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Anbieter |
Sprache |
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L (-) - Apfelsäure |
Englisch |
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ACROS |
Englisch |
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SigmaAldrich |
Englisch |
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ALFA |
Englisch |
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Beschreibung |
ι-Apfelsäure ist nahezu geruchlos (manchmal ein schwacher, scharfer Geruch) mit einem starken sauren Geschmack. Es ist nicht scharf. Kann durch Hydratisierung von Maleinsäure hergestellt werden; durch Fermentation aus Zucker. |
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Chemische Eigenschaften |
L-Apfelsäure ist nahezu geruchlos (manchmal ein schwacher, scharfer Geruch). Diese Verbindung hat einen herben, sauren, nicht scharfen Geschmack. |
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Chemische Eigenschaften |
klare farblose Lösung |
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Auftreten |
Kommt in Ahornsaft, Apfel, Melone, Papaya, Bier, Traubenwein, Kakao, Sake, Kiwi und Zichorienwurzel vor. |
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Verwendet |
Das natürlich vorkommende Isomer ist die L-Form, die in Äpfeln und vielen anderen Früchten und Pflanzen gefunden wurde. Selektives Î ± -Amino-Schutzreagenz für Aminosäurederivate. Vielseitiges Synthon zur Herstellung von chiralen Verbindungen einschließlich κ-Opioid-Rece |
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Verwendet |
Zwischenstufe in der chemischen Synthese. Chelatbildner und Puffermittel. Aromastoff, Geschmacksverstärker und Säuerungsmittel in Lebensmitteln. |
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Definition |
ChEBI: Eine optisch aktive Form von Apfelsäure mit (S) -Konfiguration. |
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Vorbereitung |
Durch Hydratation von Maleinsäure; durch Fermentation aus Zucker. |
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Reinigungsmethoden |
Kristallisiere S-Apfelsäure (Holzkohle) aus Ethylacetat / Petether (b55-56o) und halte die Temperatur unter 65º. Oder lösen Sie es auf, indem Sie fünfzehn Teile wasserfreien Diethylethers unter Rückfluss erhitzen, dekantieren, auf ein Drittel Volumen konzentrieren und bei 0 ° C wiederholt bis zum konstanten Schmelzpunkt kristallisieren. [Beilstein 3 IV 1123.] |
