Natürliche L-Apfelsäure

Produktname:

L-Äpfelsäure natürlich

Synonyme:

L-(-)-Äpfelsäure, CP; Butandisäure, 2-Hydroxy-, (2S)-;Pinuosuan;Butandisäure,Hydroxy-,(S)-;Hydroxy-,(S)-Butandisäure;L-(ii)-Malinsäure;L-Hydroxybutandisäure;L-Mellsäure

CAS:

97-67-6

MF:

C4H6O5

MW:

134.09

EINECS:

202-601-5

Produkt Kategorien:

Pflanzenextrakte; Aliphatika; chirale Reagenzien; chirale Chemikalien; Apfelsäure-Serie; Carbonsäuren (chiral); chirale Bausteine; zur Auflösung von Basen; optische Auflösung; synthetische organische Chemie; Lebensmittel- und Futtermittelzusätze; Lebensmittelzusatzstoffe und Säuerungsmittel; Imidazole, heterozyklische Säuren

Mol-Datei:

97-67-6.mol

Schmelzen Punkt 

101–103 °C (lit.)

Alpha 

-2 º (c=8,5, H2O)

Kochend Punkt 

167,16°C (grobe Schätzung)

Dichte 

1.60

FEMA 

2655 | L-ÄPFELSÄURE

refraktiv Index 

-6,5 ° (C=10, Aceton)

Fp 

220 °C

Lagerung Temp. 

Bei RT lagern.

Löslichkeit 

H2O: 0,5 M bei 20 °C, klar, farblos

bilden 

Pulver

Farbe 

Weiß

Spezifisch Schwerkraft

1,595 (20/4℃)

PH

2,2 (10g/l, H2O, 20℃)

pka

(1) 3,46, (2) 5,10 (bei 25℃)

optische Aktivität

[α]20/D 30±2°, c = 5,5 % in Pyridin

Wasser Löslichkeit 

löslich

Merck 

14.5707

JECFA-Nummer

619

BRN 

1723541

InChIKey

BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N

CAS-Datenbank Referenz

97-67-6 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST Chemie-Referenz

Butandisäure, Hydroxy-, (s)-(97-67-6)

EPA-Substanz Registrierungssystem

Butandisäure, 2-Hydroxy-, (2S)- (97-67-6)

Gefahr Codes 

Xi

Risiko Aussagen 

36/37/38

Sicherheit Aussagen 

26-36-37/39

WGK Deutschland 

3

RTECS 

ON7175000

TSCA 

Ja

HS-Code 

29181980

Anbieter

Sprache

L(-)-Äpfelsäure

Englisch

ACROS

Englisch

SigmaAldrich

Englisch

ALFA

Englisch

Beschreibung

ι-Äpfelsäure ist nahezu geruchlos (manchmal ein schwacher, beißender Geruch) mit a herber, saurer Geschmack. Es ist nicht scharf. Kann durch Hydratation von Maleinsäure hergestellt werden Säure; durch Fermentation aus Zucker.

Chemische Eigenschaften

L-Äpfelsäure ist nahezu geruchlos (manchmal ein schwacher, beißender Geruch). Dies Die Verbindung hat einen herben, sauren, nicht scharfen Geschmack.

Chemisch Eigenschaften

klare farblose Lösung

Auftreten

Kommt in Ahornsaft, Apfel, Melone, Papaya, Bier, Traubenwein, Kakao, Sake vor. Kiwis und Zichorienwurzel.

Verwendungsmöglichkeiten

Das natürlich vorkommende Isomer ist die L-Form, die in gefunden wurde Äpfel und viele andere Früchte und Pflanzen. Selektives α-Amino-Schutzreagenz für Aminosäurederivate. Vielseitiger Synthon zur Herstellung chiraler Verbindungen einschließlich κ-Opioid-Rezept

Verwendungsmöglichkeiten

Zwischenprodukt in der chemischen Synthese. Chelatbildner und Puffermittel. Aromastoff, Geschmacksverstärker und Säuerungsmittel in Lebensmitteln.

Definition

ChEBI: Eine optisch aktive Form der Apfelsäure mit (S)-Konfiguration.

Vorbereitung

Durch Hydratation von Maleinsäure; durch Fermentation aus Zucker.

Reinigung Methoden

Kristallisieren Sie S-Äpfelsäure (Kohle) aus Ethylacetat/Petrolether (b 55–56 °C), wobei die Temperatur unter 65 °C gehalten wird. Oder lösen Sie es durch Erhitzen unter Rückfluss auf Fünfzehn Teile wasserfreier Diethylether, dekantieren, auf ein Drittel konzentrieren Volumen und kristallisieren Sie es bei 0 °C wiederholt bis zu einem konstanten Schmelzpunkt. [Beilstein 3 IV 1123.]