Natürliches 2,3,5-Trimethyl-Pyrazin

Produktname:

Natürlich 2,3,5-Trimethylpyrazin

CAS:

14667-55-1

MF:

C7H10N2

MW:

122.17

EINECS:

238-712-0

Mol-Datei:

14667-55-1.mol

Schmelzpunkt 

156 °C

Siedepunkt 

171–172 °C (lit.)

Dichte 

0,979 g/ml at 25 °C (lit.)

FEMA 

3244 | 2,3,5-TRIMETHYLPYRAZIN

Brechungsindex 

n20/D 1.5040(lit.)

Fp 

130 °F

Lagertemp. 

Bereich für brennbare Stoffe

pka

2,69 ± 0,10 (vorhergesagt)

bilden 

sauber

Spezifisches Gewicht

0.979

Geruch

Röstgeruch, erinnert an Kaffee und Kakao

JECFA-Nummer

774

BRN 

2423

InChIKey

IAEGWXHKJGQAZ-UHFFFAOYSA-N

CAS-Datenbankreferenz

14667-55-1 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST-Chemiereferenz

Pyrazin, Trimethyl-(14667-55-1)

EPA-Substanzregistersystem

Trimethylpyrazin (14667-55-1)

Gefahrencodes 

Xn

Risikohinweise 

10-22-36/37/38

Sicherheitshinweise 

16-26-36/37/39

RIDADR 

UN 1993 3/PG 3

WGK Deutschland 

3

RTECS 

UQ3907000

TSCA 

Ja

Gefahrenklasse 

3

Verpackungsgruppe 

III

HS-Code 

29339900

Chemische Eigenschaften

KLARE GELBE FLÜSSIGKEIT

Chemische Eigenschaften

2,3,5-Trimethylpyrazin hat ein Aroma von Ofenkartoffeln oder gerösteten Nüssen.

Auftreten

Berichten zufolge vorhanden in Backwaren, geröstete Gerste, Kakaoprodukte, Kaffee, Milchprodukte, Fleisch, Erdnüsse, Haselnüsse, Pekannüsse, Popcorn, Kartoffelprodukte, Rum und Whiskey, Sojaprodukte, roher Spargel, Ofenkartoffel, Weizenbrot, Knäckebrot, Schweizer Käse, Kaffee, schwarzer Tee, grüner Tee, geröstete Gerste, geröstete Haselnuss, erhitzt Rindfleisch, geröstete Erdnüsse, Sojabohnen, rohe Bohnen, Koriandersamen, Jakobsmuschel, Guave, Kohlrabi, Paprika, Blauschimmelkäse, Schweizer Käse und Greyerzer Käse, gekochtes Ei, fettig Fisch, Bier, Sherry, Gerste, Erdnuss, Haferprodukte, Kokosnuss, Bohnen, Pilze, Trassi, Mandel, Macadamianuss, Sesam, Koriandersamen, Reis, Lakritze, Zuckermais, Malz, Torfmalz, Würze, Krill, fermentierte Garnelen, Krabben, Okra, Krebse, Muscheln, Jakobsmuscheln und Tintenfische.

Vorbereitung

Von 2,5-Dimethylpyrazin durch Ringalkylierung mit MeLi; durch Kondensieren Propylendiamin mit 2,3-Butandion.

Aromaschwellenwerte

Nachweis: 400 ppb bis 9 ppm (9 ppm in Wasser)

Geschmacksschwellenwerte

Geschmack Eigenschaften bei 80 ppm: roh, muffig, nussig und kartoffelig.

Sicherheitsprofil

Mäßig giftig Einnahme. Brennbare Flüssigkeit. Beim Erhitzen bis zur Zersetzung entstehen giftige Dämpfe von NOx.