Natürliches Ethylheptanoat

Produktname:

Natürliches Ethylheptanoat

CAS:

106-30-9

MF:

C9H18O2

MW:

158.24

EINECS:

203-382-9

Mol-Datei:

106-30-9.mol

Schmelzpunkt 

−66 °C (lit.)

Siedepunkt 

188–189 °C (lit.)

Dichte 

0,87 g/ml bei 25 °C (lit.)

FEMA 

2437 | ETHYLHEPTANOAT

Brechungsindex 

n20/D 1,412(lit.)

Fp 

151 °F

Lagertemp. 

Unter +30°C lagern.

bilden 

sauber

Merck 

14.3835

JECFA-Nummer

32

BRN 

1752311

InChIKey

TVQGDYNRXLTQAP-UHFFFAOYSA-N

CAS-Datenbankreferenz

106-30-9 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST-Chemiereferenz

Heptansäure, Ethylester (106-30-9)

EPA-Substanzregistersystem

Heptansäure, Ethylester (106-30-9)

Gefahrencodes 

Xi

Risikohinweise 

36/37/38-22

Sicherheitshinweise 

37/39-26-24/25

RIDADR 

UN 1993 / PGIII

WGK Deutschland 

1

RTECS 

MJ2087000

TSCA 

Ja

HS-Code 

29159080

Toxizität

LD50 oral bei Ratten: >34640 mg/kg (Jenner)

Beschreibung

Ethylheptanoat hat einen fruchtigen, an Cognac erinnernden Geruch mit entsprechendem Geschmack. Es wird auch mit einem Wein-Brandy-Geruch berichtet. Es wird als Geschmackszutat in Lebensmitteln verwendet.

Beschreibung

Ethylheptanoat ist der Ester, der aus der Kondensation von Heptansäure und Ethanol entsteht. Aufgrund seines traubenähnlichen Geruchs wird es in der Aromaindustrie verwendet.

Chemische Eigenschaften

klare farblose Flüssigkeit

Chemische Eigenschaften

Ethylheptanoat ist eine farblose Flüssigkeit mit einem fruchtigen Geruch, der an Cognac erinnert. Es kommt in Früchten und alkoholischen Getränken vor und wird in entsprechenden Aromakompositionen eingesetzt.

Auftreten

Berichten zufolge gefunden in Äpfeln, Mandarinenschalen, Trauben, Ananas, Erdbeeren, Erbsen, Hopfen, Bier, Aprikosen, Vitis labrusca, Käse, Butter, Milch, Bier, Cognac, Brandy, Whiskey, Rum, Traubenwein, Kakao, Haselnüssen, Oliven, Passionsfrüchten, Pflaumen, Maisöl und Nektarinen.

Verwendungsmöglichkeiten

Bei der Herstellung von Likören. Spielt eine wichtige Rolle bei der Formulierung von Himbeer-, Stachelbeer-, Trauben-, Kirsch-, Aprikosen-, Johannisbeer-, Bourbon- und anderen künstlichen Essenzen.

Definition

ChEBI: Der Fettsäureethylester der Heptansäure.

Aromaschwellenwerte

Nachweis: 2 ppb

Geschmacksschwellenwerte

Geschmackseigenschaften bei 10 ppm: fruchtig und wachsig mit einer grünweinigen Note.

Sicherheitsprofil

Geringe Toxizität bei Verschlucken und Hautkontakt. Brennbare Flüssigkeit, wenn sie Hitze, Funken oder Flammen ausgesetzt wird. Beim Erhitzen bis zur Zersetzung entsteht beißender Rauch und reizende Dämpfe.