Natürlicher optischer Gamma-Nonalacton-Wirkstoff

Produktname:

Natürlicher optischer Gamma-Nonalacton-Wirkstoff

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Mol-Datei:

104-61-0.mol

Siedepunkt 

121-122 °C6 mm Hg(lit.)

Dichte 

0,976 g/ml bei 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTON

Brechungsindex 

n20/D 1,447(lit.)

Fp 

>230 °F

Lagertemp. 

Unter +30°C lagern.

bilden 

sauber

Wasserlöslichkeit 

9,22 g/L (25 °C)

JECFA-Nummer

229

CAS-Datenbankreferenz

104-61-0 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST-Chemiereferenz

2(3H)-Furanon, Dihydro-5-pentyl-(104-61-0)

EPA-Substanzregistersystem

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanon (104-61-0)

Sicherheitshinweise 

24/25-22

WGK Deutschland 

1

RTECS 

LU3675000

HS-Code 

29322090

Gefahrstoffdaten

104-61-0 (Daten zu gefährlichen Stoffen)

Beschreibung

Gamma-Nonalacton (5-Pentyloxolan-2-on) ist eine farblose bis hellgelbe, klare ölige Flüssigkeit. Es kommt in Bourbon-Whisky, schwarzen Johannisbeeren, Melone, Papaya, Ananas, frischen Brombeeren usw. vor.1,2 Es hat einen cremigen und kokosnussartigen Geruch.3 Es wird als Aromastoff in Lebensmitteln verwendet, um Kokosgeschmack zu verleihen. Es ist auch ein potenzieller Multi-Arten-Lockstoff für Getreidekäferschädlinge.4

Beschreibung

γ-Nonalacton hat einen starken, an Kokosnuss erinnernden Geruch und einen fettigen, eigenartigen Geschmack.

Chemische Eigenschaften

γ-Nonalacton hat einen starken, an Kokosnuss erinnernden Geruch und einen fettigen, eigenartigen Geschmack.

Chemische Eigenschaften

Gamma-Nonanolacton kommt in vielen Lebensmitteln vor und ist eine hellgelbe Flüssigkeit mit kokosnussartigem Aroma. Es hat zahlreiche Anwendungen, ähnlich denen von ??-Octalacton, in Aromakompositionen und in der Parfümerie.

Auftreten

Berichten zufolge gefunden in Pfirsichen, Aprikosen, leicht geröstet, Rum, Tomaten, Johannisbeeren, Guave, Rosinen, Papaya, Pfirsich, Ananas, Brombeeren, Erdbeermarmelade, Spargel, Weizen- und Knäckebrot, Camembertkäse, Butter, Milch, Huhn, Rind-, Lamm- und Schweinefett, gekochtem Rind- und Schweinefleisch, Bier, Cognac, Whiskys, Sherry, Traubenwein, Kakao, grünem Tee, Pekannuss, Hafer, Sojabohne, Avocado, Passionsfrucht, Pflaume, Pflaume, Bohnen, Pilz, Sternfrucht, Bockshornklee, Mango, Tamarinde, Reis, Kaktusfeige, Buchweizen, Lakritze, Malz, Würze, Cherimoya, Bourbon-Vanille, Garnele, Nektarine, Mate und süßes Grasöl.