Natürliche Propionsäure

Produktname:

Natürliches Propion Säure

CAS:

79-09-4

MF:

C3H6O2

MW:

74.08

EINECS:

201-176-3

Mol-Datei:

79-09-4.mol

Schmelzpunkt 

−24–−23 °C (lit.)

Siedepunkt 

141 °C (lit.)

Dichte 

0,993 g/ml at 25 °C (lit.)

Dampfdichte 

2,55 (gegenüber Luft)

Dampfdruck 

2,4 mm Hg (20 °C)

Brechungsindex 

n20/D 1,386(lit.)

FEMA 

2924 | PROPIONSÄURE

Fp 

125 °F

Lagertemp. 

0-6°C

Löslichkeit 

organische Lösungsmittel: löslich (lit.)

pka

4,86 (bei 25℃)

bilden 

Flüssig

Farbe 

≤10, APHA:

Spezifisches Gewicht

0,996 (20/4℃)

PH

2,5 (100g/l, H2O, 20℃)

Geruchsschwelle

0,0057 ppm

Explosionsgrenze

2,1–12 % (V)

Wasserlöslichkeit 

37 g/100 ml

Merck 

14.7825

JECFA-Nummer

84

BRN 

506071

Expositionsgrenzen

TLV-TWA 10 ppm (~30 mg/m3) (ACGIH).

Stabilität:

Stabil. Inkompatibel mit starken Oxidationsmitteln. Entzündlich.

InChIKey

XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N

CAS-Datenbankreferenz

79-09-4 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST-Chemiereferenz

Propansäure Säure(79-09-4)

EPA-Substanzregistersystem

Propionsäure Säure (79-09-4)

Gefahrencodes 

C

Risikohinweise 

36/37/38-34-10

Sicherheitshinweise 

26-36-45-23

RIDADR 

UN 3463 8/PG 2

WGK Deutschland 

1

RTECS 

UE5950000

Selbstentzündungstemperatur

955 °F

TSCA 

Ja

Gefahrenklasse 

8

Verpackungsgruppe 

II

HS-Code 

29155010

Gefahrstoffdaten

79-09-4 (Daten zu gefährlichen Stoffen)

Toxizität

LD50 oral bei Ratten: 4,29 g/kg (Smyth)

Chemische Eigenschaften

Propionsäure, CH3CH2COOH, auch bekannt als Propansäure und Methylessigsäure, ist eine klare, farblose Flüssigkeit, die bei 140 °C (284 OF) siedet. Es ist brennbar. Es hat eine stechender Geruch und ist in Wasser und Alkohol löslich. Die Geruchsschwelle liegt bei 0,16 ppm. Propionsäure ist eine aliphatische Monocarbonsäure. Propionsäure ist Wird in Nickelgalvanisierungslösungen, Parfümen, künstlichen Aromen verwendet. Pharmazeutika und Herstellung von Propionaten.

Auftreten

Berichten zufolge gefunden in Apfel, Apfelsaft, Banane, Johannisbeeren, Ananas, Himbeere, Papaya, Zwiebel, Sauerkraut, Tomate, Essig, Rindfleisch, Rinderbrühe, Bier, Brombeersaft, Brot, Käse, Kirschsaft, Butter, Joghurt, Milch, Sahne, magerer und fetter Fisch, gepökelt Schweinefleisch, gekochtes Rind- und Hammelfleisch, Hühnerfett, Cognac, Rum, Whiskys, Apfelwein, Sherry, geröstete Kakaobohne, Kakaopulver, Kaffee, schwarzer Johannisbeersaft, weiße Johannisbeere Saft, Traubensaft, Traubenmost und Portwein, Grapefruitsaft, Traubensirup, Orangensaft, Valencia-Orangenöl, Orangenessenz, geröstete Erdnüsse, Pekannüsse, Kartoffelchips, Honig, Sojabohne, arktische Brombeere, Kokosnussfleisch, Moltebeere, Pilze, Sesam, Kardamom, Reis, Jackfrucht, Sake, Buchweizen, Lorbeer, Torfmalz, Maniok, Bourbon-Vanille, Auster, Muscheln, Jakobsmuschel, Chinesisch Quitte und Mate.

Verwendungsmöglichkeiten

Propionsäure ist Wird bei der Herstellung von Propionaten verwendet, die als Schimmelpilzhemmer und Konservierungsmittel verwendet werden für Getreide und Hackschnitzel, bei der Herstellung von Fruchtaromen und Parfümbasen und als Veresterungsmittel.

Verwendungsmöglichkeiten

Propionsäure ist die Säurequelle der Propionate. Propionsäure in flüssiger Form hat eine Starker Geruch und ätzend, daher wird es als Natrium, Kalzium usw. verwendet Kaliumsalze als Konservierungsmittel. Diese ergeben im pH-Bereich die freie Säure der Lebensmittel, in denen sie verwendet werden. Es wirkt hauptsächlich gegen Schimmel. siehe Calciumpropionat; Natriumpropionat.

Brandgefahr

Entzündlich/brennbar Material. Kann durch Hitze, Funken oder Flammen entzündet werden. Dämpfe können explosionsgefährlich sein Gemische mit Luft. Dämpfe können zur Zündquelle gelangen und zurückschlagen. Die meisten Dämpfe sind schwerer als Luft. Sie breiten sich über den Boden aus und sammeln sich in niedrigen oder beengten Bereichen (Abwasserkanäle, Keller, Tanks). Gefahr einer Dampfexplosion drinnen, draußen oder in der Kanalisation. Abflüsse in die Kanalisation können zu Bränden oder Explosionen führen Gefahr. Behälter können bei Erhitzung explodieren. Viele Flüssigkeiten sind leichter als Wasser.

Inkompatibilitäten

Propionsäure ist eine mittelstarke Säure. Unverträglich mit Schwefelsäure, starken Basen; Ammoniak, Isocyanate, Alkylenoxide; Epichlorhydrin. Reagiert mit Basen; stark Oxidationsmittel; und Amine, wodurch Brand- und Explosionsgefahr besteht. Greift viele an Metalle, die brennbares/explosives Wasserstoffgas bilden. Es kann gesalzen werden wässrige Lösungen durch Zugabe von Calciumchlorid oder anderen Salzen.

Abfallentsorgung

Verbrennung in Beimischung von brennbarem Lösungsmittel.

Regulierungsstatus

GRAS gelistet. Zur Verwendung in Europa als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. In Japan ist Propionsäure auf die Verwendung als Aromastoff beschränkt.