Der Cas-Code der natürlichen Brenztraubensäure lautet 127-17-3
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Produktname: |
Natürliche Brenztraubensäure |
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CAS: |
127-17-3 |
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MF: |
C3H4O3 |
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MW: |
88.06 |
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EINECS: |
204-824-3 |
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Mol Datei: |
127-17-3.mol |
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Schmelzpunkt |
11-12 ° C (beleuchtet) |
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Siedepunkt |
165 ° C (beleuchtet) |
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Dichte |
1,272 g / ml bei 20 ° C. |
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FEMA |
2970 | PYRUVIC ACID |
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Brechungsindex |
n20 / D 1.428 (lit.) |
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Fp |
183 ° F. |
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Lagertemperatur. |
2-8 ° C. |
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Löslichkeit |
Mit Chloroform und Methanol mischbar. |
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pka |
2,39 (bei 25 ° C) |
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bilden |
Flüssigkeit |
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Farbe |
Klares farbloses Hellgelb oder Bernstein |
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PH |
1,2 (90 g / l, H 2 O, 20 ° C) |
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JECFA-Nummer |
936 |
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Merck |
14.8021 |
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BRN |
506211 |
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Stabilität: |
Stabil. Brennbar. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln, starken Basen. Kalt stellen. |
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InChIKey |
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
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CAS-Datenbankreferenz |
127-17-3 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NIST Chemistry Reference |
Brenztraubensäure (127-17-3) |
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EPA-Stoffregistersystem |
Propansäure, 2-Oxo- (127-17-3) |
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Gefahrencodes |
C |
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Risikoerklärungen |
34 |
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Sicherheitserklärungen |
26-36 / 37 / 39-45-25-27 |
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RIDADR |
UN 3265 8 / PG 2 |
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WGK Deutschland |
3 |
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RTECS |
UZ0829800 |
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Selbstentzündungstemperatur |
305 ° C. |
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TSCA |
Ja |
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Gefahrenklasse |
8 |
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Verpackungsgruppe |
II |
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HS-Code |
29335995 |
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Chemische Eigenschaften |
Farblose bis hellgelbe Flüssigkeit |
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Chemische Eigenschaften |
Brenztraubensäure hat einen Essigsäuregeruch (ähnlich wie Essigsäure). Es hat einen angenehmen, sauren Geschmack mit einer brennenden, etwas süßen Note. |
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Auftreten |
Isoliert aus Zuckerrohr-Fermentationsbrühe und einigen Pflanzen; Es wurden auch Pfefferminze, roher Spargel, Blätter und Stiel von Sellerie, Zwiebeln, Rutabaga, Milch, Sahne, Buttermilch, Weizenbrot, Blauschimmelkäse, Cheddar-Käse, Hüttenkäse, Provolone-Käse, Joghurt, Rindfleisch, Virginia-Tabak, Bier, Weißwein, gefunden botrytisierter Wein, Kakao und Sake. |
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Verwendet |
Brenztraubensäure ist Analpha-Hydroxysäure, die reizend sein kann und als schwierig zu handhaben angesehen wird. Es hat eine größere Molekülgröße als die am häufigsten verwendeten AHAs. Natriumpyruvat wird häufiger verwendet und ist ein organisches Salz. |
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Verwendet |
Biochemische Forschung. |
