Der Cas-Code von 3-(Methylthio)propionaldehyd lautet 3268-49-3.
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Produktname: |
3-(Methylthio)propionaldehyd |
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Synonyme: |
C4H8SO;3-Methylpropionaldehyd;NSC 15874;3-Methylpropionaldehyd (FEMA Nr. 2747);3-(Methylthio)propioldehyd;3-(Methylsulfanyl)propanal;3-(methylthio)-1-propanal;3-(methylthio)propana |
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CAS: |
3268-49-3 |
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MF: |
C4H8OS |
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MW: |
104.17 |
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EINECS: |
221-882-5 |
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Produktkategorien: |
Pyrazole; Sulfid-Aromen; Sulfid-Aroma |
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Mol-Datei: |
3268-49-3.mol |
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Schmelzpunkt |
-68°C |
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Siedepunkt |
165–166 °C (lit.) |
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Dichte |
1,043 g/ml bei 25 °C (lit.) |
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Dampfdichte |
>1 (gegen Luft) |
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Dampfdruck |
760 mm Hg (165 °C) |
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FEMA |
2747 | 3-(METHYLTHIO)PROPIONALDEHYD |
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Brechungsindex |
n20/D 1,483(lit.) |
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Fp |
142 °F |
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Lagertemp. |
2-8°C |
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Löslichkeit |
<=75g/l |
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bilden |
flüssig |
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Explosionsgrenze |
1,3–26,1 % (V) |
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Wasserlöslichkeit |
Es ist in alkoholischen Lösungsmitteln wie Ethanol, Propylen und Glykolöl leicht löslich. Es ist in Wasser unlöslich. |
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Empfindlich |
Luftempfindlich |
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JECFA-Nummer |
466 |
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BRN |
1739289 |
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InChIKey |
CLUWOWRTHNNBBU-UHFFFAOYSA-N |
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CAS-Datenbankreferenz |
3268-49-3 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NIST-Chemiereferenz |
Propanal, 3-(Methylthio)-(3268-49-3) |
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EPA-Substanzregistersystem |
3-(Methylthio)propanal (3268-49-3) |
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Gefahrencodes |
C,Xn |
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Risikohinweise |
20/22-34-36/37/38-20-52/53-43-41-38-20/21/22 |
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Sicherheitshinweise |
26-36/37/39-45-37/39 |
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RIDADR |
UN 2785 6.1/PG 3 |
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WGK Deutschland |
1 |
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RTECS |
UE2285000 |
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F |
13.10.23 |
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TSCA |
Ja |
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Gefahrenklasse |
6.1(b) |
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Verpackungsgruppe |
III |
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HS-Code |
29309070 |
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Chemische Eigenschaften |
KLARE FARBLOSE FLÜSSIGKEIT |
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Chemische Eigenschaften |
3-(Methylthio)propionaldehyd hat einen starken, zwiebelartigen, fleischähnlichen Geruch. Bei geringer Dosierung hat es einen angenehm warmen, fleisch- und suppenartigen Geschmack |
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Verwendungsmöglichkeiten |
3-Methylthiopropionaldehyd ist ein synthetischer Aromastoff, eine farblose bis hellgelbe Flüssigkeit mit intensivem Fleischgeruch. es polymerisiert mit zunehmendem Alter und ist in einer 50 %igen Alkohollösung stabil. Es sollte in Glasbehältern aufbewahrt werden. Es wird in geringen Konzentrationen für Fleisch- und Brühenaromen für Anwendungen in Fleisch und Gewürzen mit 3 ppm und in Backwaren und Getränken mit 0,5 ppm verwendet. |
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Vorbereitung |
Durch Transaminierung und Decarboxylierung verschiedener Aminosäuren; durch Oxidation des Alkohols |
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Rohstoffe |
Acrolein -> Kupferacetat-Monohydrat -> METHYL MERCAPTAN -> 3-Methylthiopropanol |
