Gamma-Heptalacton

Produktname:

4-Heptanolid

Synonyme:

4-Hydroxyheptansäure, 4-Hydroxyheptansäurelacton, Dihydro-5-propyl-2 (3h) -furanon, Gamma-Heptalaton, 4-Hydroxyheptansäurelacton, 5-Propyldihydro-2 (3H) -furanon; Gamma-Propiobutyrolacton;

CAS:

105-21-5

MF:

C7H12O2

MW:

128.17

EINECS:

203-279-9

Produktkategorien:

Kosmetik; -; Lactonaromen

Mol Datei:

105-21-5.mol

Siedepunkt

61-62 ° C2 mm Hg (lit.)

Dichte

0,999 g / ml bei 25 ° C (lit.)

FEMA

2539 | GAMMA-HEPTALACTONE

Brechungsindex

n20 / D 1,442 (lit.)

Fp

> 230 ° F.

JECFA-Nummer

225

BRN

109569

CAS-Datenbankreferenz

105-21-5 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST Chemistry Reference

2 (3H) -Furanon, Dihydro-5-propyl- (105-21-5)

EPA-Stoffregistersystem

2 (3H) -Furanon, Dihydro-5-propyl- (105-21-5)

Gefahrencodes

Xi

Risikoerklärungen

38-36 / 38

Sicherheitserklärungen

36-37 / 39-26

WGK Deutschland

2

RTECS

LU3697000

HS-Code

29322090

Anbieter

Sprache

SigmaAldrich

Englisch

Beschreibung

y-Heptalacton hat einen süßen, nussartigen Karamellgeruch und einen malzigen, karamelligen, süßen, kräuterigen Geschmack. Diese Substanz kann in geringen Ausbeuten durch Hydrierung von Ethyl-P-furylacrylat erhalten werden; 1 durch Lactonierung von Heptensäure; auch durch Kondensation von Methylacrylatbutylalkohol unter Verwendung eines Katalysators.

Chemische Eigenschaften

γ-Heptalacton hat einen süßen, kokosnussartigen Karamell- und einen malzigen, karamellartigen, süßen Geruch und einen krautigen Geschmack.

Chemische Eigenschaften

Klare farblose bis hellgelbe Flüssigkeit

Auftreten

Berichten zufolge in grünem Tee, Spargel, Bier, Erdbeere, Pfirsich und Rindfleisch gefunden

Verwendet

Lebensmittelzusatzstoff.

Vorbereitung

In geringen Ausbeuten durch Hydrierung von Ethyl-²-furylacrylat erhalten; durch Lactonierung von Heptonsäure; auch durch Kondensation von Methylacrylatbutylalkohol unter Verwendung eines Katalysators.

Aromaschwellenwerte

Detektion: 400 ppb.

Geschmacksschwellenwerte

Geschmackseigenschaften bei 15 ppm: süß, laktonisch, cremig, Kokos und Cumarin, mit milchigen und Tabaknuancen.

Gefahr

Hautreizend.

Rohes Material

3-HEPTENOIC ACID