Gamma-Dodecalacton hat einen fettigen, pfirsichartigen, etwas moschusartigen Geruch und einen butterartigen, pfirsichartigen Geschmack.
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Produktname: |
4-Dodecanolid |
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Synonyme: |
Gamma-DODECALACTON FCC;γ-Dodecalacton,4-Dodecanolid,Dihydro-5-octyl-2(3H)-furanon;(±)-γ-octyl-γ-butyrolacton;DIHYDRO-5-OCT YL-2-FURANON;(Z)-4-HYDROXY-6-DODECENOICACIDLACTONE;Dihydro-5-octylfuran-2(3H)-on;DODECALACTON-GAMMA;Natürlich Gamma-Dodecalacton |
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CAS: |
2305-05-7 |
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MF: |
C12H22O2 |
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MW: |
198.3 |
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EINECS: |
218-971-6 |
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Produktkategorien: |
Kosmetik;-;Lebensmittelzusatzstoff |
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Mol-Datei: |
2305-05-7.mol |
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Schmelzpunkt |
17–18 °C (lit.) |
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Siedepunkt |
130-132 °C1,5 mm Hg(lit.) |
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Dichte |
0,936 g/ml bei 25 °C (lit.) |
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FEMA |
2400 | GAMMA-DODECALACTON |
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Brechungsindex |
n20/D 1,452(lit.) |
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Fp |
>230 °F |
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Spezifisches Gewichtität |
0.94 |
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JECFA-Nummer |
235 |
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BRN |
126680 |
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InChIKey |
WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N |
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CAS-Datenbankreferenz |
2305-05-7 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NIST-Chemiereferenz |
«GAMMA» Dodecalacton (2305-05-7) |
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EPA-Substanzregistersystem |
2(3H)-Furanon, Dihydro-5-octyl- (2305-05-7) |
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Gefahrencodes |
Xi |
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Risikohinweise |
36/37/38 |
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Sicherheitshinweise |
26-36 |
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WGK Deutschland |
2 |
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RTECS |
LU3600000 |
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Gefahrenhinweis |
Reizend |
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HS-Code |
29322090 |
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Anbieter |
Sprache |
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SigmaAldrich |
Englisch |
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Chemische Eigenschaften |
γ-Dodecalacton hat einen fettigen, pfirsichartigen, etwas moschusartigen Geruch und einen butterartigen, pfirsichartigen Geschmack |
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Auftreten |
Berichten zufolge in Aprikosen, gekochtem Schweinefleisch, Milchprodukten, Pfirsichen, Heidelbeeren, Guavenfrüchten, Papaya, Ananas, frischen Brombeeren, Erdbeeren, Sellerieblättern und -stangen, Selleriewurzeln, Blauschimmelkäse, Cheddar-Käse, Schweizer Käse, Fleisch, Bier, Rum, Pilzen, Pflaumenschnaps, Quitten, Kerbel, Naranjilla-Früchten und anderen natürlichen Quellen gefunden |
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Vorbereitung |
Aus 1-Dodecen-12-säure mit H2SO4 bei 90°C; aus 4-Hydroxydodecansäure durch Lactonisierung; auch aus Methylacrylat und Octanol |
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Aromaschwellenwerte |
Nachweis: 7 ppb; Aromaeigenschaften bei 1,0 %; süß, cremig, fruchtig nach Pfirsich und Aprikose, laktonisch, mit milchigen, wachsartigen und fettigen Nuancen. |
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Geschmacksschwellenwerte |
Geschmackseigenschaften bei 1 bis 10 ppm: süßer, fruchtiger Pfirsich, milchig fettig und wachsig mit einem breiig-fruchtigen Mundgefühl. |
Gamma-Dodecalacton Vorbereitungsprodukte und Rohstoffe
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Rohstoffe |
Methylacrylat -> DODECANOIC ACID-1-13C |
