Gamma-Dodecalacton
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Gamma-Dodecalacton

Gamma-Dodecalacton hat einen fettigen, pfirsichfarbenen, etwas moschusartigen Geruch und einen butterartigen, pfirsichartigen Geschmack.

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Produktbeschreibung

Gamma-Dodecalacton Grundlegende Informationen


Produktname:

4-Dodecanolid

Synonyme:

gamma-DODECALACTONE FCC, ³-Dodecalacton, 4-Dodecanolid, Dihydro-5-octyl-2 (3H) -furanon, (±) -³-Octyl-³-butyrolacton, DIHYDRO-5-OCTYL-2-FURANON; (Z. ) -4-HYDROXY-6-DODECENOICACIDLACTONE, Dihydro-5-octylfuran-2 (3H) -on, DODECALACTON-GAMMA, natürliches Gamma-Dodecalacton

CAS:

2305-05-7

MF:

C12H22O2

MW:

198.3

EINECS:

218-971-6

Produktkategorien:

Kosmetik; -; Lebensmittelzusatzstoff

Mol Datei:

2305-05-7.mol



Chemische Eigenschaften von Gamma-Dodecalacton


Schmelzpunkt

17-18 ° C (beleuchtet)

Siedepunkt

130-132 ° C 1,5 mm Hg (lit.)

Dichte

0,936 g / ml bei 25 ° C (Lit.)

FEMA

2400 | GAMMA-DODECALACTONE

Brechungsindex

n20 / D 1,452 (lit.)

Fp

> 230 ° F.

Spezifisches Gravity

0.94

JECFA-Nummer

235

BRN

126680

InChIKey

WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N

CAS-Datenbankreferenz

2305-05-7 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST Chemistry Reference

Dodecalacton «GAMMA» (2305-05-7)

EPA-Stoffregistersystem

2 (3H) -Furanon, Dihydro-5-octyl- (2305-05-7)


Sicherheitsinformationen zu Gamma-Dodecalacton


Gefahrencodes

Xi

Risikoerklärungen

36/37/38

Sicherheitserklärungen

26-36

WGK Deutschland

2

RTECS

LU3600000

Gefahrenhinweis

Reizend

HS-Code

29322090


Gamma Dodecalacton Sicherheitsdatenblatt Informationen


Anbieter

Sprache

SigmaAldrich

Englisch


Verwendung und Synthese von Gamma-Dodecalacton


Chemische Eigenschaften

γ-Dodecalacton hat einen fettigen, pfirsichfarbenen, etwas moschusartigen Geruch und einen butterartigen, pfirsichartigen Geschmack

Auftreten

Berichten zufolge gefunden in Aprikose, gekochtem Schweinefleisch, Milchprodukten, Pfirsich, Heidelbeere, Guave, Papaya, Ananas, frischer Brombeere, Erdbeere, Sellerieblättern und -stielen, Selleriewurzel, Blauschimmelkäse, Cheddar-Käse, Schweizer Käse, Fleisch, Bier, Rum, Pilze, Pflaumenschnaps, Quitte, Kerbel, Naranjilla-Frucht und andere natürliche Quellen

Vorbereitung

Aus 1-Dodecen-12-oic Säure mit H2SO4 bei 90 ° C; aus 4-Hydroxydodecansäure durch Lactonisierung; auch aus Methylacrylat und Octanol

Aromaschwellenwerte

Detektion: 7 ppb; Aromaeigenschaften bei 1,0%; süßer, cremiger, fruchtiger Pfirsich und Aprikose, laktonisch, mit wachsartigen und fettigen Milchnuancen.

Geschmacksschwellenwerte

Geschmackseigenschaften bei 1 bis 10 ppm: süßer, fruchtiger Pfirsich, milchiges Fett und wachsartig mit einem fleischigen, fruchtigen Mundgefühl.


Gamma-Dodecalacton Zubereitungsprodukte und Rohstoffe


Rohes Material

Methylacrylat -> DODECANOIC ACID-1-13C

 


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