Gamma-Dodecalacton hat einen fettigen, pfirsichfarbenen, etwas moschusartigen Geruch und einen butterartigen, pfirsichartigen Geschmack.
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Produktname: |
4-Dodecanolid |
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Synonyme: |
gamma-DODECALACTONE FCC, ³-Dodecalacton, 4-Dodecanolid, Dihydro-5-octyl-2 (3H) -furanon, (±) -³-Octyl-³-butyrolacton, DIHYDRO-5-OCTYL-2-FURANON; (Z. ) -4-HYDROXY-6-DODECENOICACIDLACTONE, Dihydro-5-octylfuran-2 (3H) -on, DODECALACTON-GAMMA, natürliches Gamma-Dodecalacton |
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CAS: |
2305-05-7 |
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MF: |
C12H22O2 |
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MW: |
198.3 |
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EINECS: |
218-971-6 |
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Produktkategorien: |
Kosmetik; -; Lebensmittelzusatzstoff |
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Mol Datei: |
2305-05-7.mol |
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Schmelzpunkt |
17-18 ° C (beleuchtet) |
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Siedepunkt |
130-132 ° C 1,5 mm Hg (lit.) |
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Dichte |
0,936 g / ml bei 25 ° C (Lit.) |
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FEMA |
2400 | GAMMA-DODECALACTONE |
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Brechungsindex |
n20 / D 1,452 (lit.) |
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Fp |
> 230 ° F. |
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Spezifisches Gravity |
0.94 |
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JECFA-Nummer |
235 |
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BRN |
126680 |
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InChIKey |
WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N |
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CAS-Datenbankreferenz |
2305-05-7 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NIST Chemistry Reference |
Dodecalacton «GAMMA» (2305-05-7) |
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EPA-Stoffregistersystem |
2 (3H) -Furanon, Dihydro-5-octyl- (2305-05-7) |
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Gefahrencodes |
Xi |
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Risikoerklärungen |
36/37/38 |
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Sicherheitserklärungen |
26-36 |
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WGK Deutschland |
2 |
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RTECS |
LU3600000 |
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Gefahrenhinweis |
Reizend |
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HS-Code |
29322090 |
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Anbieter |
Sprache |
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SigmaAldrich |
Englisch |
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Chemische Eigenschaften |
γ-Dodecalacton hat einen fettigen, pfirsichfarbenen, etwas moschusartigen Geruch und einen butterartigen, pfirsichartigen Geschmack |
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Auftreten |
Berichten zufolge gefunden in Aprikose, gekochtem Schweinefleisch, Milchprodukten, Pfirsich, Heidelbeere, Guave, Papaya, Ananas, frischer Brombeere, Erdbeere, Sellerieblättern und -stielen, Selleriewurzel, Blauschimmelkäse, Cheddar-Käse, Schweizer Käse, Fleisch, Bier, Rum, Pilze, Pflaumenschnaps, Quitte, Kerbel, Naranjilla-Frucht und andere natürliche Quellen |
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Vorbereitung |
Aus 1-Dodecen-12-oic Säure mit H2SO4 bei 90 ° C; aus 4-Hydroxydodecansäure durch Lactonisierung; auch aus Methylacrylat und Octanol |
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Aromaschwellenwerte |
Detektion: 7 ppb; Aromaeigenschaften bei 1,0%; süßer, cremiger, fruchtiger Pfirsich und Aprikose, laktonisch, mit wachsartigen und fettigen Milchnuancen. |
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Geschmacksschwellenwerte |
Geschmackseigenschaften bei 1 bis 10 ppm: süßer, fruchtiger Pfirsich, milchiges Fett und wachsartig mit einem fleischigen, fruchtigen Mundgefühl. |
Gamma-Dodecalacton Zubereitungsprodukte und Rohstoffe
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Rohes Material |
Methylacrylat -> DODECANOIC ACID-1-13C |
