Gamma-Decalacton

Produktname:

Gamma-Decalacton

Synonyme:

4-UNDECANOLID, 4-n-Heptyl-4-hydroxybutansäurelacton, 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE, 5-Heptyldihydro-furanon, 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANON; ALDEHYDE- 14; (±) -γ-Undecalacton; (R, S) -5-Heptyldihydro-furan-2-on

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Produktkategorien:

Bioaktive kleine Moleküle, Bausteine, Carbonylverbindungen, Zellbiologie, chemische Synthese, Lactone, organische Bausteine, Kosmetik, Lebensmittelzusatzstoffe

Mol Datei:

104-67-6.mol

Schmelzpunkt

164～166â „ƒ

Siedepunkt

164 ° C.

Dichte

0,944 g / ml bei 20 ° C (Lit.)

FEMA

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

Brechungsindex

n20 / D 1.451

Fp

> 230 ° F.

bilden

Flüssigkeit

Spezifisches Gewicht

0,944 (20/4)

Farbe

Klar farblos

JECFA-Nummer

233

BRN

81943

CAS-Datenbankreferenz

104-67-6 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST Chemistry Reference

2 (3H) -Furanon, 5-Heptyldihydro- (104-67-6)

EPA-Stoffregistersystem

5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanon (104-67-6)

Gefahrencodes

Xi

Risikoerklärungen

36/37 / 38-52 / 53

Sicherheitserklärungen

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Deutschland

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

Ja

HS-Code

29322090

Beschreibung

GAMMA-UNDECALACTONE ist ein Aromastoff. Es sind industriell wichtige Aromastoffe, die in Lebensmitteln, Früchten und Getränken weit verbreitet sind und in vielen fruchtigen aromatischen Lebensmitteln und Kosmetika verwendet werden. Es wird häufig in Pfirsich-, Aprikosen-, Birnen-, Ahorn-, Kokos-, Tropen-, Butterscotch-, Grenadinen- und Dattelaromen verwendet. Es ist auch ein flüchtiger Geschmacksbestandteil, der in fettarmem Eis enthalten ist.

Chemische Eigenschaften

GAMMA-UNDECALACTONE ist eine klare farblose Flüssigkeit

Chemische Eigenschaften

Gamma-Undecalacton hat einen starken, fruchtigen Geruch, der an Pfirsich erinnert (insbesondere bei Verdünnung). Es hat einen scharfen und süßen Geschmack, der auch Pfirsich ähnelt.

Auftreten

Berichten zufolge in hydrolysiertem Sojaprotein, Butter, Pfirsich, Aprikose und Passionsfrucht gefunden. Auch berichtet in frischem Apfel, Guavenfrucht, frischer Brombeere, erhitzter Butter, erhitztem Rindfleischfett, Ghee, Schweinefett, gelbem Passionsfruchtsaft, gekochtem duftendem Reis, Origanum (spanisch) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Bergpapaya, Sternfrucht, Pflaume und Hühnerfett.

Vorbereitung

Durch die Einwirkung von Schwefelsäure auf Undecylensäure; auch aus Rizinusöl hergestellt; aus Octanol-1 plus Methylacrylat mit Di-ter-butylperoxid; aus Heptylethylenoxid und Sodiomalonsäureester.

Aromaschwellenwerte

Detektion: 60 ppb

Geschmacksschwellenwerte

Geschmackseigenschaften bei 30 ppm: Fett, Kokos, cremig, Vanille, nussig, Macadamia und Pfirsich.

Vorbereitungsprodukte

VITAMIN A.

Rohes Material

Natriumcarbonat -> Methylacrylat -> Caprylalkohol -> Undecensäure -> BUTTER