Gamma Decalacton

Produktname:

Gamma Decalacton

Synonyme:

4-undecanolid; 4-n-heptyl-4-hydroxybutansäure Lacton; 4-Hydroxyundecansäure G-Lacton; 5-Heptyldihydro-Furanon; 4,5-Dihydro-5-Heptyl-2 (3H) -Furanon; C-14; (±)-& ggr; -Sundkalakton; (R, S) -5-Heptyl-dihydro-furan-2-eins

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

Eincs:

203-225-4

Produktkategorien:

Bioaktive kleine Moleküle; Bausteine; Carbonylverbindungen; Zellbiologie; Chemische Synthese; Lactone;-; organische Bausteine; U; Kosmetik; Lebensmittelzusatz

Mol -Datei:

104-67-6.mol

Schmelzpunkt 

164 ～ 166 ℃

Siedepunkt 

164 ° C

Dichte 

0,944 g/ml bei 20 ° C (beleuchtet).

FEMA 

3091 | Gamma-undcalacton

Brechungsindex 

N20/D 1,451

FP 

> 230 ° F.

bilden 

Flüssig

Spezifische Schwerkraft

0,944 (20/4 ℃)

Farbe 

Klar farblos

JECFA -Nummer

233

Brn 

81943

CAS -Datenbankreferenz

104-67-6 (CAS-Datenbankreferenz)

Referenz der NIST -Chemie

2 (3H) -Furanon, 5-Heptyldihydro- (104-67-6)

EPA Substance Registry System

5-Heptyldihydro-2 (3H) -Furanon (104-67-6)

Gefahrencodes 

Xi

Risikoaussagen 

36/37/38-52/53

Sicherheitsaussagen 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Deutschland 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

Ja

HS -Code 

29322090

Beschreibung

Gamma-undcalacton ist eine aromatisierende Zutat. Es sind industriell wichtige Geschmacksverbindungen, die in Lebensmitteln, Früchten und Getränken weit verbreitet sind und in vielen fruchtigen aromatischen Lebensmitteln und Kosmetika verwendet werden. Es wird oft in Pfirsich-, Aprikosen-, Birnen-, Ahorn-, Kokosnuss-, Tropen-, Butterscotch-, Grenadin- und Datumsaromen verwendet. Es ist auch ein flüchtiger Geschmacksbestandteil in fettarmen Eiscreme.

Chemische Eigenschaften

Gamma-undcalacton ist eine klare farblose Flüssigkeit

Chemische Eigenschaften

Gamma-° C-Abschluss hat einen starken, fruchtigen Geruch, der auf Pfirsich suggeriert (insbesondere bei Verdünnung). Es hat einen scharfen und süßen Geschmack, der auch Pfirsich ähnelt.

Auftreten

Berichtet, gefunden in hydrolysierten Soja -Protein, Butter, Pfirsich, Aprikose und Passionsfrucht. Ebenfalls berichtet in frischem Apfel, Guavenfrucht, frischer Brombeere, beheizter Butter, beheiztem Rindfleischfett, Ghee, Schweinfett, gelber Fruchtsaft, gekochtem Duftreis, Origanum (Spanisch) (Coridothycy Cap. (L.) RCHB.), Bergpapaya, Sehne, Plumcot und Hühnerfett.

Vorbereitung

Durch die Wirkung von Schwefelsäure auf Undecylensäure; auch vorbereitete Startform -Rizinusöl; aus Oktanol-1 plus Methylacrylat mit Di-ter-butylperoxid; aus Heptylethylenoxid und Sodiomalonischer Ester.

Aroma -Schwellenwerte

Erkennung: 60 ppb

Geschmacksschwellenwerte

Geschmacksmerkmale bei 30 ppm: Fett, Kokosnuss, Creamy, Vanille, Nutty, Macadamia und Pfirsich.

Vorbereitungsprodukte

Vitamin a

Rohstoffe

Natriumcarbonat-> Methylacrylat-> Caprylalkohol-> undcenoesäure-> Butter