5-(2-Hydroxyethyl)-4-methylthiazol (fleischig)

Produktname:

5-(2-Hydroxyethyl)-4-methylthiazol (fleischig)

Synonyme:

A875 Zelle;1-(4-methyl-5-thiazolyl)ethanol;4-Methyl-5-thiazoleethanol, 98% 100ML;5-(2-HYDROXYETHYL)-4-METHYLTHIAZOL FÜR;Methyl-5-thiazoletha;4- Methyl-5-thiazolalkohol;5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazol auf Lager Factory;4-Methyl-5-hydroxyethyl-Thiazol (fleischig, bohnenartig und milchig)

CAS:

137-00-8

MF:

C6H9NOS

MW:

143.21

EINECS:

205-272-6

Produktkategorien:

Alkohol;Thiazol;Alkohole;Thiazolaroma

Mol-Datei:

137-00-8.mol

Schmelzpunkt 

<25 °C

Siedepunkt 

135 °C7 mm Hg(lit.)

Dichte 

1,196 g/ml bei 25 °C (lit.)

FEMA 

3204 | 4-METHYL-5-THIAZOLETHANOL

Brechungsindex 

n20/D 1.550(lit.)

Fp 

>230 °F

Lagertemp. 

Unter +30°C lagern.

Löslichkeit 

Alkohol: löslich (lit.)

bilden 

flüssig (klar, viskos)

pka

14,58 ± 0,10 (vorhergesagt)

Farbe 

tiefes Gelb

Spezifisches Gewicht

1.196

Geruch

fleischiger, gerösteter Geruch

Empfindlich 

Gestank

JECFA-Nummer

1031

Merck 

14.6126

BRN 

114249

InChIKey

BKAWJIRCKVUVED-UHFFFAOYSA-N

CAS-Datenbankreferenz

137-00-8 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST-Chemiereferenz

5-Thiazoleethanol, 4-Methyl-(137-00-8)

EPA-Substanzregistersystem

5-Thiazoleethanol, 4-Methyl- (137-00-8)

Gefahrencodes 

Xi

Risikohinweise 

36/37/38

Sicherheitshinweise 

26-36-24/25-7/9

RIDADR 

UND 3334

WGK Deutschland 

3

F 

13

Gefahrenhinweis 

Reizend/Gestank

TSCA 

Ja

HS-Code 

29341000

Inhaltsanalyse

Die Bestimmung erfolgte durch Gaschromatographie (GT-10-4) unter Verwendung einer unpolaren Säulenmethode.

Toxizität

GRAS (FEMA)

Nutzungsbeschränkung FEMA

Erfrischungsgetränke, Kaltgetränke, Süßigkeiten, Backwaren, Gelee, Pudding, Gelierzucker, Gewürze, Fleischprodukte, Fleischsuppe, Milch und Milchprodukte sowie Getreideprodukt: 55,0 mg/kg.

Chemische Eigenschaften

Es erscheint als farblose bis blassgelbe, viskose, ölige Flüssigkeit. Nach längerer Lagerung verfärbt sich die Farbe dunkel. Es verströmt einen unangenehmen Geruch nach Thiophenverbindungen und erzeugt bei starker Verdünnung ein Nussaroma. Der Siedepunkt beträgt 103 °C (133 Pa) bzw. 135 °C (933 Pa). Es ist leicht wasserlöslich, löslich in Ethanol, Ether, Benzol und Chloroform.

Anwendung

· Wird als vorübergehend zulässiges Lebensmittelgewürz verwendet;

· Für Nüsse, Milchprodukte, Fleischprodukte usw. als pharmazeutische Zwischenprodukte;

· Wird für die Verwendung von Schokolade, Milch und Nüssen verwendet

Vorbereitung

Es wird durch Reduktion von 4-Methylthiazol und 5-Ethylacetat mit Lithiumaluminiumhydrid gewonnen.

Beschreibung

4-Methyl-1-5-thiazoleethanol hat den charakteristischen unangenehmen Geruch von Thiazolverbindungen. Bei extremer Verdünnung ist es etwas angenehm und nussig. Es kann durch Reduktion von Ethyl-4-methylthiazol-5-acetat mit LiAlH4 hergestellt werden; durch Kondensation von Thioformamid mit Bromacetopropanol oder mit y,y-Dichlor-y,ydiacetodipropylether.

Chemische Eigenschaften

4-Methyl-5-thiazoleethanol hat einen für Thiazolverbindungen typischen unangenehmen Geruch; Etwas angenehm, erinnert an Rindfleisch und nussig, bei extremer Verdünnung

Chemische Eigenschaften

Farblose bis hellgelbe Flüssigkeit

Vorbereitung

Durch Reduktion von Ethyl-4-methylthiazol-5-acetat mit LiAlH4; durch Kondensation von Thioformamid mit Bromacetopropanol oder mit γ,y-Dichlor-γ,γ-diacetodipropylether

Definition

ChEBI: Ein 1,3-Thiazol, das durch eine Methylgruppe an Position 4 und eine 2-Hydroxyethylgruppe an Position 5 substituiert ist.

Geschmacksschwellenwerte

Geschmackseigenschaften bei 20 ppm: fleischig, brüheig, geröstet, metallisch und nussig.

Vorbereitungsprodukte

2-[2-(4-Fluorphenyl)-2-oxo-1-phenylethyl]-4-methyl-3-oxo-N-phenylpentanamid

Rohstoffe

Lithiumaluminiumhydrid -> THIOFORMAMID -> 4-Methylthiazol