Produktbeschreibung

5-Hydroxyoctansäurelacton Grundlegende Informationen

Produktname:	5-Hydroxyoctansäurelacton
Synonyme:	Delta-Propylvalerolacton; Oktansäure Säure, 5-Hydroxy-, Delta-Lacton; Octanolacton; Tetrahydro-6-propyl-2h-pyran-2-on; 5-Octanolid; 5-Propyl-5-hydroxypentansäure saures Lacton;5-Hydroxyoctansäure Lacton;FEMA 3214
CAS:	698-76-0
MF:	C8H14O2
MW:	142.2
EINECS:	211-820-5
Produktkategorien:
Mol-Datei:	698-76-0.mol

Chemische Eigenschaften von 5-Hydroxyoctansäurelacton

Schmelzpunkt	-14°C
Siedepunkt	238°C
Dichte	1,002 g/cm3
FEMA	3214 \| DELTA-OCTALACTON
Brechungsindex	1.4550
Fp	125°C
bilden	sauber
Spezifisches Gewicht	1.00
Wasserlöslichkeit	Nicht mischbar bzw schwer mit Wasser zu mischen.
JECFA-Nummer	228
BRN	111515
CAS-Datenbankreferenz	698-76-0 (CAS-Datenbankreferenz)
NIST-Chemiereferenz	2H-Pyran-2-on, Tetrahydro-6-propyl-(698-76-0)
EPA-Substanzregistersystem	2H-Pyran-2-on, Tetrahydro-6-propyl- (698-76-0)

Sicherheitsinformationen

Risikohinweise	36/37/38-36/38
Sicherheitshinweise	26-36-37
WGK Deutschland	2
RTECS	UQ1355500
TSCA	Ja
HS-Code	29322090
Toxizität	LD50 Orl-Ratte: >5 g/kg FCTOD7 20.783,80

Verwendung und Synthese von 5-Hydroxyoctansäurelacton

Beschreibung	Kann synthetisiert werden aus 5-Hydroxyoctansäure durch Reduktion mit NaBH4 in Wasser; von mikrobiologische Reduktion der entsprechenden Ketosäure; aus 5-Hydroxyoctansäuremethylamid durch alkalische Verseifung unter Verwendung von Ba(OH)2.
Chemische Eigenschaften	Δ-Octalacton hat eine süßer, fettiger, kokosnussiger, tropischer, milchiger Geruch.
Auftreten	Berichten zufolge als gefunden flüchtiger Geschmacksbestandteil in Kokosnussöl, Butterfett, Milchfett, die Essenz von die Blenheim-Sorte Aprikose und Ananas, gelbe Passionsfrucht, Cranberry, Johannisbeerknospen, Papaya, Pfirsich, Himbeere, Erdbeere, Heidelbeere, Pflaume, Tomate, viele Käsesorten, Hühnerfett, gekochtes Rind-, Schweine- und Hammelfleisch, Rum, Sherry, Weißwein, Tee, Kokosprodukte, Passionsfrucht, Mango, Kaktusfeige, Mispel, Bergpapaya, Nektarine, Kapstachelbeere und Rooibus-Tee (Aspalathus linearis).
Vorbereitung	Aus 5-Hydroxyoctansäure durch Reduktion mit NaBH4 in Wasser; durch mikrobiologische Reduktion der entsprechenden Ketosäure; aus 5-Hydroxyoctansäuremethylamid durch alkalische Verseifung mit Ba(OH)2.
Geschmacksschwellenwerte	Schmecken Eigenschaften bei 10 ppm: Kokosnuss, süß, cremig, laktonisch und fruchtig mit a milchige und ölige Tiefe.
Sicherheitsprofil	Geringe Toxizität durch Verschlucken und Hautkontakt. Ein hautreizendes Mittel. Beim Erhitzen kommt es zur Zersetzung Es besteht beißender Rauch und reizende Dämpfe.

5-Hydroxyoctansäurelacton-Zubereitungsprodukte und Rohstoffe

Rohstoffe

2-Hydroxycaprylsäure

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