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Produktname: |
Cocal |
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Synonyme: |
Methyl-2-phenyl-2-hexenal, 5 -, (E) -5-Methyl-2-phenylhex-2-enal, FEMA 3199, Cocal, 2-PHENYL-5-METHYL-2-HEXENAL, 5-METHYL- 2-PHENYLHEX-2-ENAL, 5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL; (2E) -5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal |
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CAS: |
21834-92-4 |
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MF: |
C13H16O |
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MW: |
188.27 |
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EINECS: |
244-602-3 |
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Produktkategorien: |
Pharmazeutische Rohstoffe, alphabetische Auflistungen, Aromen und Düfte, M-N |
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Mol Datei: |
21834-92-4.mol |
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Siedepunkt |
97-99 ° C 0,7 mm |
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Dichte |
0,973 g / ml bei 25 ° C (Lit.) |
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Wasserdampfdichte |
> 1 (gegen Luft) |
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Brechungsindex |
n20 / D 1,534 (lit.) |
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FEMA |
3199 | 5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL |
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Fp |
> 230 ° F. |
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Empfindlich |
Luftempfindlich |
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JECFA-Nummer |
1472 |
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BRN |
2043290 |
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CAS-Datenbankreferenz |
21834-92-4 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NIST Chemistry Reference |
5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal (21834-92-4) |
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EPA-Stoffregistersystem |
Benzolacetaldehyd, & agr; .- (3-Methylbutyliden) - (21834-92-4) |
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Gefahrencodes |
Xi |
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Risikoerklärungen |
36/38 |
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Sicherheitserklärungen |
26-36 / 37/39 |
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WGK Deutschland |
3 |
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TSCA |
Ja |
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HS-Code |
29122990 |
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Beschreibung |
5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal hat ein Kakaoaroma. Es wird häufig in Schokoladen- und Kokosaromen verwendet. Möglicherweise durch Aldolkondensation aus Phenylacetaldehyd und Isopropylacetaldehyd hergestellt. |
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Chemische Eigenschaften |
5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal hat ein Kakaoaroma. Es wird in Aromen vom Typ Schokolade und Kakao verwendet |
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Auftreten |
Berichten zufolge in der neutralen flüchtigen Fraktion gerösteter Erdnüsse in Pfefferminzöl, Porkliver, Kakao, Tee, gerösteten Haselnüssen, Sesam, Malz, Würze und Kakaomasse gefunden |
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Vorbereitung |
Aus Phenylacetaldehyd und Isopropylacetaldehyd durch aldolische Kondensation |
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Rohes Material |
Phenylacetaldehyd |
