Delta Decalactone

Produktname:

5-Decanolid

Synonyme:

Amyl-Delta-Valerolacton-Delta-Caprinolacton, Ethanthiosäure, S-Methylester (9Cl), Decalacton-Delta, 6-Pentyloxan-2-on, natürliches 5-Decanolid, natürliches Delta-Decalacton, Delta-Decanolacton 95 +%; (+ / -) - DELTA-PENTYL-DELTA-VALEROLACTON

CAS:

705-86-2

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-889-1

Produktkategorien:

Kosmetika, Lebensmittelzusatzstoffe, -, C-D, alphabetische Auflistungen, Pyridine, halogenierte Heterocyclen, C-DF-Aromen und -Düfte, zertifizierte Naturprodukte, Aromen und Duftstoffe

Mol Datei:

705-86-2.mol

Schmelzpunkt

27 ° C (beleuchtet)

Alpha

0 ° (ordentlich)

Siedepunkt

117-120 ° C 0,02 mm Hg (lit.)

Dichte

0,954 g / ml bei 25 ° C (Lit.)

FEMA

2361 | DELTA-DECALACTONE

Brechungsindex

n20 / D 1,458 (lit.)

Fp

> 230 ° F.

Spezifisches Gewicht

0,9720,954

Wasserlöslichkeit

Löslich in Wasser (4 mg / ml bei 28 ° C), Alkoholen und Propylenglykol.

JECFA-Nummer

232

BRN

117520

InChIKey

GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N

CAS-Datenbankreferenz

705-86-2 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST Chemistry Reference

5-Hydroxydecansäure, Lacton (705-86-2)

EPA-Stoffregistersystem

2H-Pyran-2-on, Tetrahydro-6-pentyl- (705-86-2)

Gefahrencodes

Xi

Risikoerklärungen

36/37/38

Sicherheitserklärungen

24 / 25-37 / 39-26

WGK Deutschland

1

RTECS

UQ1355000

Gefahrenhinweis

Reizend

TSCA

Ja

HS-Code

29322090

Anbieter

Sprache

SigmaAldrich

Englisch

ACROS

Englisch

ALFA

Englisch

Chemische Eigenschaften

klare farblose bis hellgelbe ölige Flüssigkeit

Chemische Eigenschaften

5-Decanolid ist ein Geschmacksbestandteil vieler Arten von Obst, Käse und anderen Milchprodukten. Es ist eine farblose, viskose Flüssigkeit mit einem cremig-kokosnussigen, pfirsichartigen Aroma.

Chemische Eigenschaften

δ-Decalacton hat einen öligen, pfirsichfarbenen Geruch und Geschmack.

Auftreten

Berichten zufolge in Rum, Kokosnuss, Himbeere, Aprikose, Heidelbeere, Pfirsich, Erdbeere, Schweizer Käse, anderen Käsesorten, Butter, Milch, Milchpulver, Hammelfett, Mango und Nektarine enthalten.

Vorbereitung

δ-Decalacton kann durch Persäureoxidation von 2-Pentylcyclopentanon hergestellt werden. (R) -δ-Decalacton wird in hoher optischer Reinheit ausgehend von (R) -2-Pentylcyclopentanon erhalten. Die Hydrierung oder Fermentation von Massoia Lacton ist ebenfalls ein praktikables Verfahren zur Herstellung dieses Enantiomers.
Eine neuere Entwicklung zur Herstellung von δ-Decalacton beschreibt eine Carboxylierung von 1-Nonen-4-ol mit Kohlenmonoxid in Gegenwart eines homogenen Palladiumkatalysators in einem wässrigen System.

Definition

ChEBI: Ein Delta-Lacton, bei dem es sich um 5-Valerolacton handelt, das an Position 6 durch eine Pentylgruppe substituiert ist.

Aromaschwellenwerte

Detektion: 100 ppb

Geschmacksschwellenwerte

Geschmackseigenschaften bei 2 ppm: wachsartig, kokosnussig, laktonisch, fettig, cremig, nussig und fruchtig.

Chemische Synthese

Aus Hexylethylenoxid und Natriummalonsäureester; auch aus Decansäure.

Rohes Material

Caprinsäure