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Produktname: |
Erdbeeraldehyd |
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CAS: |
77-83-8 |
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MF: |
C12H14O3 |
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MW: |
206.24 |
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EINECS: |
201-061-8 |
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Produktkategorien: |
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Mol Datei: |
77-83-8.mol |
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Siedepunkt |
272-275 ° C (lit.) |
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Dichte |
1,087 g / ml bei 25 ° C (Lit.) |
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FEMA |
2444 | ETHYLMETHYLPHENYLGLYCIDAT |
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Brechungsindex |
n20 / D 1,505 (lit.) |
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Fp |
> 230 ° F. |
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Lagertemperatur. |
Unter + 30 ° C lagern. |
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JECFA-Nummer |
1577 |
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BRN |
12299 |
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CAS-Datenbankreferenz |
77-83-8 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NIST Chemistry Reference |
Glycidsäure, 3-Methyl-3-phenyl, Ethylester (77-83-8) |
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EPA-Stoffregistersystem |
Ethylmethylphenylglycidat (77-83-8) |
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Gefahrencodes |
Xi |
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Risikoerklärungen |
10-36 / 37/38 |
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Sicherheitserklärungen |
16-26-36 / 37/39 |
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RIDADR |
UN 1993 3 / PG 3 |
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WGK Deutschland |
2 |
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RTECS |
MW5250000 |
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TSCA |
Ja |
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HS-Code |
29189090 |
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Gefahrstoffdaten |
77-83-8 (Gefahrstoffdaten) |
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Toxizität |
LD50 oral inRabbit: 5470 mg / kg |
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Chemische Eigenschaften |
klare gelbe Flüssigkeit |
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Chemische Eigenschaften |
Ethyl3-Methyl-3-phenylglycidat liegt als zwei optisch aktive Paare von cis- und trans-Isomeren vor; Jedes Isomer hat einen charakteristischen Geruch. Das Handelsprodukt ist eine racemische Mischung aller vier Isomere und hat einen starken, süßlichen Erdbeergeruch. Das bei der Darzens-Kondensation von Acetophenon (R == CH3) und Ethylchloracetat erhaltene cis / trans-Verhältnis hängt von der bei der Reaktion verwendeten Base ab. |
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Chemische Eigenschaften |
Ethylmethylphenylglycidat hat bei Verdünnung einen starken fruchtigen Geruch, der an Erdbeere erinnert. Es hat einen charakteristischen, leicht sauren Geschmack, der an Erdbeere erinnert. |
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Chemische Eigenschaften |
Mehrjährige, krautige Pflanze; wächst wild oder kultiviert in Mittel- - Südeuropa, Nordamerika und Asien. Die Pflanze wächst 10 bis 20 cm hoch und hat dicke Rhizome; radikale Blätter mit langen, kleinen, weißen Blüten, die von April bis Juli blühen; und fleischige, eiförmige, rote Beeren, bedeckt mit zahlreichen Käsern. Der einzige verwendete Teil sind die Beeren. Erdbeere hat einen süß-sauren Geschmack und einen charakteristischen Geruch. |
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Verwendet |
Ethyl-3-methyl-3-phenylglycidat ist ein synthetisches Aromastoff, der ein Glycidsäureester ist. Es ist eine farblose bis hellgelbe Flüssigkeit mit einem starken Fruchtgeruch, der nach Erdbeeren riecht. Es ist instabil gegenüber alkalischen und mäßig stabilen organischen Säuren. Es sollte in Glas-, Zinn- oder Aluminiumbehältern aufbewahrt werden. Es ist in fetten Ölen und in Propylenglykol löslich. Es wird in Aromen für Erdbeernoten verwendet und findet Anwendung in Süßigkeiten, Getränken und Eiscreme mit 6 bis 20 ppm. Es wird auch als Aldehyd c-16 bezeichnet. |
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Verwendet |
Parfümerie, Aromen. |
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Vorbereitung |
Durch Reaktion von Acetophenon und dem Ethylester von Monochloressigsäure in Gegenwart eines alkalischen Kondensationsmittels. |
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Komposition |
Das Erdbeeraroma war Gegenstand umfangreicher Untersuchungen. Es wurden mehrere Komponenten identifiziert, von denen nur 7% für das Aroma verantwortlich zu sein scheinen. Das Erdbeeraroma variiert stark mit der Erdbeersorte. Das wertvollste Teil, das Aroma, stammt von Walderdbeeren. |
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Aromaschwellenwerte |
Nachweis: 2 ppm |
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Geschmacksschwellenwerte |
Geschmackseigenschaften bei 1 und 5% Saccharose: süß, reif, Erdbeermarmelade und Konservenoten. |
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Geschmacksschwellenwerte |
Geschmackseigenschaften bei 50 ppm: süß, Beere, Erdbeere, fruchtig, Tutti-Frutti und florale Nuancen |
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Allgemeine Beschreibung |
Klare, farblose Toyellowish-Flüssigkeit mit erdbeerartigem Geruch. |
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Luft- und Wasserreaktionen |
Nicht in Wasser löslich. |
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Reaktivitätsprofil |
Ester wie Ethyl-3-methyl-3-phenylglycidat reagieren mit Säuren, um neben Alkoholen und Säuren Wärme freizusetzen. Starke oxidierende Säuren können eine heftige Reaktion verursachen, die ausreichend exotherm ist, um die Reaktionsprodukte zu entzünden. Wärme wird auch durch die Wechselwirkung von Estern mit ätzenden Lösungen erzeugt. Entzündbarer Wasserstoff wird durch Mischen von Estern mit Alkalimetallen und Hydriden erzeugt. |
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Brandgefahr |
Ethyl3-methyl-3-phenylglycidat ist wahrscheinlich brennbar. |
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Handelsname |
Erdbeer pur (Givaudan) |
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Sicherheitsprofil |
Mddly giftige Byingestion. Mutationsdaten gemeldet. Brennbare Flüssigkeit. Beim Erhitzen zur Zersetzung gibt es scharfen Rauch und reizende Dämpfe ab. Siehe auch ALDEHYDES. |
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Rohes Material |
Xylol -> Natriumethoxid -> Ethylchloracetat -> Acetophenon -> Natriumamid -> Propiophenon |
