2-Methyl-3-furanthiol

Produktname:

2-Methyl-3-furanthiol

Synonyme:

2-Methyl-3-Mercaptofuran (zwei Reinheitsstufen);

CAS:

28588-74-1

MF:

C5H6OS

MW:

114.17

EINECS:

249-094-7

Produktkategorien:

THIOL;Furan&Benzofuran;Thiol-Aroma;alphabetische Auflistungen;Aromen und Duftstoffe;M-N;Schwefel- und Selenverbindungen;Bausteine;Furane;heterozyklische Bausteine;Sulfid-Aromen;Heterozyklen

Mol-Datei:

28588-74-1.mol

Siedepunkt 

57–60 °C44 mm Hg(lit.)

Dichte 

1,145 g/ml bei 25 °C

Dampfdichte 

>1 (gegen Luft)

FEMA 

3188 | 2-METHYL-3-FURANTHIOL

Brechungsindex 

n20/D 1,518(lit.)

Fp 

98 °F

Lagertemp. 

Gefrierschrank (-20°C)

pka

6,32 ± 0,48 (vorhergesagt)

bilden 

Flüssig

Spezifisches Gewicht

1.145

Farbe 

Klares bis trübes Hellrosa bis Hellorange

Geruch

Roastbeef-Aroma

JECFA-Nummer

1060

InChIKey

RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N

CAS-Datenbankreferenz

28588-74-1 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST-Chemiereferenz

2-Methyl-3-furanthiol (28588-74-1)

EPA-Substanzregistersystem

3-Furanthiol, 2-Methyl- (28588-74-1)

Gefahrencodes 

T,T+

Risikohinweise 

25.10.36.26.2017/25.10

Sicherheitshinweise 

16-45-39-38-28-26

RIDADR 

UN 1228 3/PG 3

WGK Deutschland 

3

RTECS 

LU6235000

Gefahrenklasse 

3.2

Verpackungsgruppe 

III

HS-Code 

29321900

Chemische Eigenschaften

2-Methyl-3-furanthiol hat einen Geruch und Geschmack von gebratenem Fleisch

Chemische Eigenschaften

Farblose bis hellgelbe Flüssigkeit

Verwendungsmöglichkeiten

Ein Fleischaroma.

Verwendungsmöglichkeiten

2-Methyl-3-furanthiol wird zum Backen von Lebensmitteln, Fleisch und Gewürzen verwendet.

Vorbereitung

Durch ein patentiertes Verfahren.

Geschmacksschwellenwerte

Geschmackseigenschaften bei 15 ppm: schwefelig, fischig, fleischig, lachs- und thunfischartig mit einer leichten Röstnote.

Rohstoffe

2-Methylfuran