3-Heptanon

Produktname:

3-Heptanon

Synonyme:

3-HEPTANON;FEMA 2545;Heptan-3-;Heptan-3-on;Heptan-3-on (Niederländisch,Deutsch);Heptan-3-on;n-C₄H₉COC₂H₅;n-Heptan-3-on

CAS:

106-35-4

MF:

C₇H₁₄O

MW:

114.19

EINECS:

203-388-1

Produktkategorien:

Carbonylverbindung, organischer Block, andere chemische Reagenzien, Universalreagenz, Keton, Lebensmittelzusatzstoffe, essbare Gewürze (Parfüm), Industrie-/Feinchemikalien, Keton, natürliche Äquivalente zu künstlichen Duftstoffen

Mol-Datei:

106-35-4.mol

Schmelzpunkt 

-39℃

Siedepunkt 

146–149 °C

Dichte 

0,818 g/ml bei 25 °C (wörtl.)

FEMA 

2545 | 3-HEPTANON

Brechungsindex 

n20/D 1.408(wörtl.)

Fp 

106°F

bilden 

Flüssig

Wasserlöslichkeit

3,3 g/L (20°C)

Farbe 

Klar, leicht gelblich

JECFA-Nummer

285

BRN 

506161

CAS-Datenbankreferenz

106-35-4 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST-Chemiereferenz

3-Heptanon(106-35-4)

EPA-Substanzregistersystem3-Heptanon(106-35-4)

Gefahrencodes 

Xi,Xn

Risikohinweise 

22-38-40-48/20/22-36-20-10

Sicherheitshinweise 

36-24-36/37-24/25

WGK Deutschland 

2

RTECS 

MJ525000

TSCA 

Ja

HS-Code 

29141990

Beschreibung

Klare, farblose Flüssigkeit, 3-Heptanon hat einen kräftigen, grünen, fettigen, fruchtigen Geruch und einen Melonen-Bananen-Geschmack. Hergestellt aus n-Hept-2-on durch Hydratation.  

Ethylbutylketon wird als Lösungsmittel für Nitrozellulose- und Polyvinylharze verwendet.

Wird hauptsächlich zur Zubereitung von Käse, Bananen- und Melonengeschmack verwendet.

Lösungsmittel und Zwischenprodukt für organische Materialien.

Lösungsmittelmischung für luftgetrocknete und eingebrannte Lacke, für Polyvinyl- und Nitrozelluloseharze.

Auftreten

Berichten zufolge in Apfelsaft, Banane, Pfirsich, Birne, grünem Minzöl, Parmesankäse, Butter, Sahne, magerem Fisch, Fischöl, gebratenem Huhn, gekochtem Rindfleisch, Kaffee, Erdnussöl, Pekannuss, gelber Passionsfrucht, Pflaumenmus, Bohnen, Pflaumenschnaps, Sesamsamen, Mango und gekochten Garnelen enthalten.

Vorbereitung

Aus n-Hept-2-on durch Hydratation.

Aromaschwellenwerte

Nachweis: 75 bis 160 ppb.

Geschmacksschwellenwerte

Geschmackseigenschaften bei 50 ppm: ketonisch, mit käseartigem, cremigem Charakter.

Vorbereitungsprodukte

(NE)-N-heptan-3-ylidenhydroxylamin->1-ALL-3-OL->Ethylbutylacetamid->3-Heptanol->2-ETHYLHEXANAL->Heptan

Rohstoffe

3-Heptanol->2-Heptanon->4-Heptanon->2-Hexanon