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Produktname: |
3-Heptanon |
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Synonyme: |
3-HEPTANON;FEMA 2545;Heptan-3-;Heptan-3-on;Heptan-3-on (Niederländisch,Deutsch);Heptan-3-on;n-C4H9COC2H5;n-Heptan-3-on |
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CAS: |
106-35-4 |
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MF: |
C7H14O
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MW: |
114.19 |
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EINECS: |
203-388-1
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Produktkategorien: |
Carbonylverbindung, organischer Block, andere chemische Reagenzien, Universalreagenz, Keton, Lebensmittelzusatzstoffe, essbare Gewürze (Parfüm), Industrie-/Feinchemikalien, Keton, natürliche Äquivalente zu künstlichen Duftstoffen |
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Mol-Datei: |
106-35-4.mol |
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Schmelzpunkt |
-39â |
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Siedepunkt |
146–149 °C |
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Dichte |
0,818 g/ml bei 25 °C (zündete.) |
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FEMA |
2545 | 3-HEPTANON |
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Brechungsindex |
n20/D 1.408(zündete.) |
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Fp |
106°F |
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form |
Flüssig |
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Wasserlöslichkeit |
3,3 g/L (20°C) |
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Farbe |
Klar, leicht gelblich |
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JECFA-Nummer |
285 |
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BRN |
506161 |
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CAS-Datenbankreferenz |
106-35-4 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NIST-Chemiereferenz |
3-Heptanon(106-35-4) |
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EPA-Substanzregistersystem3-Heptanon(106-35-4) |
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Gefahrencodes |
Xi,Xn |
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Risikohinweise |
22-38-40-48/20/22-36-20-10
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Sicherheitshinweise |
36-24-36/37-24/25
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WGK Deutschland |
2 |
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RTECS |
MJ525000 |
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TSCA |
Ja |
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HS-Code |
29141990 |
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Beschreibung |
Klare, farblose Flüssigkeit, 3-Heptanon hat einen kräftigen, grünen, fettigen, fruchtigen Geruch und einen Melonen-Bananen-Geschmack. Hergestellt aus n-Hept-2-on durch Hydratation.
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| Verwendet |
Ethylbutylketon wird als Lösungsmittel für Nitrozellulose- und Polyvinylharze verwendet. Wird hauptsächlich zur Zubereitung von Käse, Bananen- und Melonengeschmack verwendet. Lösungsmittel und Zwischenprodukt für organische Materialien. Lösungsmittelmischung für luftgetrocknete und eingebrannte Lacke, für Polyvinyl- und Nitrozelluloseharze.
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Auftreten |
Berichten zufolge gefunden in Apfelsaft, Banane, Pfirsich, Birne, Krauseminzöl, Parmesankäse, Butter, Sahne, magerem Fisch, Fischöl, gebratenem Huhn, gekochtem Rindfleisch, Kaffee, Erdnussöl, Pekannuss, gelber Passionsfrucht, Pflaume, Bohnen, Pflaume Brandy, Sesam, Mango und gekochte Garnelen.
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Vorbereitung |
Aus n-Hept-2-on durch Hydratation.
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Aromaschwellenwerte |
Nachweis: 75 bis 160 ppb.
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Geschmacksschwellenwerte |
Geschmackseigenschaften bei 50 ppm: ketonisch, mit käseartigem, cremigem Charakter.
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Vorbereitungsprodukte |
(NE)-N-heptan-3-ylidenhydroxylamin->1-HEPTEN-3-OL->Ethylbutylacetamid->3-HEPTANOL->2-ETHYLHEXANAL->Heptan
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Rohes Material |
3-HEPTANOL->2-Heptanon->4-Heptanon->2-Hexanon
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