Anisylacetat ist eine farblose Flüssigkeit mit einem fruchtigen, leicht balsamischen Blütenduft und wird gelegentlich in süßen, blumigen Kompositionen, häufiger jedoch in Geschmackskompositionen für fruchtige Noten verwendet.
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Produktname: |
Anisylacetat |
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Synonyme: |
Benzylalkohol, p-Methoxy-, Acetat; Cassie-Keton; p-Anisylacetat; p-Methoxybenzyl; PARA METHOXY BENZYL ACETATE; P-METHOXYBENZYL ACETATE; P-METHOXYBENZYL ALCOHOL ACETATE; FEMA 2098 |
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CAS: |
104-21-2 |
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MF: |
C10H12O3 |
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MW: |
180.2 |
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EINECS: |
203-185-8 |
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Produktkategorien: |
A-B;Alphabetische Auflistung;Geschmacksrichtungen und Düfte |
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Mol-Datei: |
104-21-2.mol |
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Schmelzpunkt |
84 °C |
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Siedepunkt |
137-139 °C12 mm Hg(lit.) |
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Dichte |
1,107 g/ml bei 25 °C (lit.) |
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FEMA |
2098 | P-ANISYLACETAT |
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Brechungsindex |
n20/D 1,513(lit.) |
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Fp |
>230 °F |
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Wasserlöslichkeit |
1,982 g/L (25 °C) |
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JECFA-Nummer |
873 |
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CAS-Datenbankreferenz |
104-21-2 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NIST-Chemiereferenz |
Benzolmethanol, 4-Methoxy-, Acetat (104-21-2) |
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EPA-Substanzregistersystem |
4-Methoxybenzolmethanol, Acetat (104-21-2) |
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Gefahrencodes |
Xn |
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Risikohinweise |
20/21/22-36/37/38 |
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Sicherheitshinweise |
24/25-36-26 |
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WGK Deutschland |
2 |
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HS-Code |
29153900 |
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Chemische Eigenschaften |
klare, farblose bis blassgelbe Flüssigkeit |
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Chemische Eigenschaften |
Anisylacetat hat einen blumigen, fruchtartigen Geruch (angenehm, Vanille, Pflaume, Flieder) und einen leicht scharfen, süßen Geschmack. |
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Verwendungsmöglichkeiten |
Parfümerie, Aroma. |
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Vorbereitung |
Kann durch Reaktion von Anisalkohol mit Essigsäureanhydrid hergestellt werden |
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Geschmacksschwellenwerte |
Geschmackseigenschaften bei 30 ppm: fruchtig, blumig, Vanille, Kokosnuss, Honig, Kakao, Anis und Lakritze |
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Sicherheitsprofil |
Brennbare Flüssigkeit. Beim Erhitzen bis zur Zersetzung entsteht beißender Rauch und reizende Dämpfe. |
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Rohstoffe |
Natriumacetat -> Anisol -> 4-Methoxybenzylalkohol |
