Produktbeschreibung

Ethylcyclopentenolon Grundinformationen

Produktname:	Ethyl Cyclopentenolon
CAS:	21835-01-8
MF:	C7H10O2
MW:	126.15
Eincs:	244-606-5
Mol -Datei:	21835-01-8.mol

Ethylcyclopentenolon Chemische Eigenschaften

Schmelzpunkt	39,0 bis 43,0 ° C
Siedepunkt	75 ° C/0,3 mmHg (beleuchtet).
Dichte	1,067 g/ml bei 25 ° C
FEMA	3152 \| 3-Ethyl-2-Hydroxy-2-Cyclopenten-1-One
Brechungsindex	N20/D 1.476
FP	225 ° F.
Speichertemperatur.	2-8 ° C.
PKA	9,17 ± 0,20 (vorhergesagt)
JECFA -Nummer	419
Inchikey	JHWFWLUAUPZUPZUPZUP-UHFFFAOYSA-N
CAS -Datenbankreferenz	21835-01-8 (CAS-Datenbankreferenz)
Referenz der NIST -Chemie	2-Cyclopenten-1-One, eins, 3-Ethyl-2-Hydroxy- (21835-01-8)
EPA Substance Registry System	2-Cyclopenten-1-One, eins, 3-Ethyl-2-Hydroxy- (21835-01-8)

Ethylcyclopentenolon -Sicherheitsinformationen

Gefahrencodes	Xn, xi
Risikoaussagen	20/22-43
Sicherheitsaussagen	26-36-36/37
WGK Deutschland	3
HS -Code	29144000

Verwendung und Synthese von Ethylcyclopentenolon

Chemische Eigenschaften	3-Ethyl-2-Hydroxy-2-Cyclopenten-1-One Hat einen karamellähnlichen Geschmack. Diese Verbindung wird häufig eingesetzt, um einen Cara [1] Mel -Aroma oder Kokosnuss zu vermitteln Notizen in Essen. Die Verbindung zeigt mit Geschmacksstörungen ansteigende Eigenschaften.
Vorbereitung	Aus 5-Methyl-3,5-Dicarbethoxy-2-Cyclopen-TEN-2-ol-One und Phosphorsäure; von a patentierter Prozess; Auch aus Dimethyl -adipat.
Aroma -Schwellenwerte	Aroma Eigenschaften bei 0,5%: süß, braun, karamellisch, apaell, brauner Zucker, Rum, Rum, Whisky, Furanon.
Geschmacksschwellenwerte	Ein Schwellenwert von 5 ppm, ähnlich dem 3-Methyl-Analogon, wurde durch Vergleiche bestimmt sensorische Bewertung. Geschmacksmerkmale bei 12 ppm: süß, jamy, fruchtig, Braun, geröstet, Ahorn, nussig

Ethylcyclopentenolononpräparationsprodukte und Rohstoffe

Rohstoffe

Cyclopentin-> Dimethyl-Adipat

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