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Produktname: |
Furaneol |
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Synonyme: |
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) furanonCAS Nr. 3658-77-3 kf-wang (at) kf-chem.com; CARMELAN; FEMA 3174; FURANEOL; HYDROXYDIMETHYLFURANON; 2,5-DIMETHYL -4-HYDROXY-2,3-DIHYDROFURAN-3-ONE; 2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-3 (2H) -FURANON; 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3 (2H) -FURANON |
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CAS: |
3658-77-3 |
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MF: |
C6H8O3 |
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MW: |
128.13 |
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EINECS: |
222-908-8 |
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Produktkategorien: |
Furan & Benzofuran; API-Zwischenprodukte; Alphabetische Auflistungen; C-D; Aromen und Düfte; Furan-Aromen |
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Mol Datei: |
3658-77-3.mol |
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Schmelzpunkt |
73-77 ° C (beleuchtet) |
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Siedepunkt |
188 ° C. |
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Dichte |
1,049 g / ml bei 25 ° C. |
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FEMA |
3174 | 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3 (2H) -FURANON |
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Brechungsindex |
n20 / D 1.439 |
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Fp |
> 230 ° F. |
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Lagertemperatur. |
2-8 ° C. |
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pka |
9,62 ± 0,40 (vorhergesagt) |
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bilden |
ordentlich |
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JECFA-Nummer |
1446 |
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BRN |
1281357 |
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InChIKey |
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
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CAS-Datenbankreferenz |
3658-77-3 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NIST Chemistry Reference |
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3 (2h) -furanon (3658-77-3) |
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EPA-Stoffregistersystem |
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) furanon (3658-77-3) |
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Gefahrencodes |
Xn |
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Risikoerklärungen |
22 |
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Sicherheitserklärungen |
36-24 / 25 |
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WGK Deutschland |
3 |
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RTECS |
LU3990000 |
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F. |
10-23 |
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HS-Code |
29321900 |
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Chemische Eigenschaften |
weißes bis hellgelbes Kristallpulver |
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Chemische Eigenschaften |
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) -furanon hat ein fruchtiges Karamell- oder "gebranntes Ananas" -Aroma. Kann aus Dimethyl-3,4-dihyroxyfuran-2,5-dicarboxylat synthetisiert werden. |
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Chemische Eigenschaften |
Furaneol hat ein süßes, fruchtiges Aroma von Erdbeeren, heißem Zucker, fruchtigem Karamell oder "verbrannter Ananas". |
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Verwendet |
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3 (2H) -furanon ist ein Bestandteil der Fleischessenzzusammensetzung.2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3 (2H) -furanon wird aufgrund seiner Süßigkeit in der Geschmacks- und Parfümindustrie verwendet Erdbeeraroma. |
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Aromaschwellenwerte |
Detektion: 0,03 bis 60 ppb; Aromaeigenschaften bei 0,1%: süße, leicht verbrannte braune Karamell-Zuckerwatte mit einer herzhaften Nuance |
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Geschmacksschwellenwerte |
Geschmackseigenschaften bei 0,10 bis 1,0 ppm: süßes karamellisch gekochtes Fleisch und fruchtige Nuancen |
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Handelsname |
Furaneol & reg; (Firmenich). |
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Chemische Synthese |
Fromdimethyl-3,4-dihydroxyfuran-2,5-dicarboxylat |
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Rohes Material |
1,2-Propandiol -> Ethyllactat -> Crotononitril (praktisch) |
