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Produktname: |
Isoamylisovalerat |
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CAS: |
2445-77-4 |
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MF: |
C10H20O2 |
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MW: |
172.26 |
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EINECS: |
219-496-7 |
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Mol Datei: |
2445-77-4.mol |
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Schmelzpunkt |
-68,47 ° C (Schätzung) |
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Siedepunkt |
191-195 ° C (lit.) |
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Dichte |
0,858 g / ml bei 25 ° C (Lit.) |
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FEMA |
3506 | 2-METHYLBUTYL3-METHYLBUTANOAT |
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Brechungsindex |
n20 / D 1.414 (lit.) |
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Fp |
143 ° F. |
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JECFA-Nummer |
204 |
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CAS-Datenbankreferenz |
2445-77-4 |
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NIST Chemistry Reference |
Butansäure, 3-Methyl-, 2-methylbutylester (2445-77-4) |
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EPA-Stoffregistersystem |
2-Methylbutylisovalerat (2445-77-4) |
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WGK Deutschland |
3 |
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Beschreibung |
2-Methylbutylisovalerat hat einen krautigen, fruchtigen, etwas erdigen Duft mit einem süßen, krautigen, fruchtigen Geschmack. Kann durch direkte Veresterung von 2-Methylbutanol mit Isovaleriansäure hergestellt werden. |
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Chemische Eigenschaften |
2-Methylbutyl-3-methylbutanoat hat einen krautigen, fruchtigen, etwas erdigen Duft und einen süßen, krautigen, fruchtigen Geschmack. |
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Chemische Eigenschaften |
Farblose Flüssigkeit, krautiger, fruchtiger Geruch. Sol in alc, fetten Ölen; Insol in Wasser. |
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Verwendet |
Lebensmittelzusatzstoff. |
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Vorbereitung |
Durch direkte Umesterung von 2-Methylbutanol mit Isovaleriansäure. |
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Aromaschwellenwerte |
Detektion: 24 ppb |
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Geschmacksschwellenwerte |
Geschmackseigenschaften bei 5 bis 15 ppm: fruchtig, estery mit einer Beeren-Apfel-andtutti-frutti-Nuance. |
