Natürliches 2,5-Dimethylpyrazin

Produktname:

Natürliches 2,5-Dimethyl Pyrazin

CAS:

123-32-0

MF:

C6H8N2

MW:

108.14

EINECS:

204-618-3

Mol-Datei:

123-32-0.mol

Schmelzpunkt 

15°C

Siedepunkt 

155 °C (lit.)

Dichte 

0,99 g/ml at 25 °C (lit.)

FEMA 

3272 | 2,5-DIMETHYLPYRAZIN

Brechungsindex 

n20/D 1.502(lit.)

Fp 

147 °F

Lagertemp. 

Unter +30°C lagern.

bilden 

Flüssig

pka

2,21 ± 0,10 (vorhergesagt)

Spezifisches Gewicht

0.990

Farbe 

Klar, farblos bis hellgelb

PH

7 (H2O)

Empfindlich 

Hygroskopisch

JECFA-Nummer

766

BRN 

107052

CAS-Datenbankreferenz

123-32-0 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST-Chemiereferenz

Pyrazin, 2,5-Dimethyl-(123-32-0)

EPA-Substanzregistersystem

Pyrazin, 2,5-Dimethyl- (123-32-0)

Gefahrencodes 

Xn,Xi

Risikohinweise 

22-36/37/38-R22

Sicherheitshinweise 

26-36

RIDADR 

1993 / Pigiii

WGK Deutschland 

3

RTECS 

Q2800000

Gefahrenhinweis 

Reizend

TSCA 

Ja

HS-Code 

29339990

Chemische Eigenschaften

klar farblos bis hellgelbe Flüssigkeit

Chemische Eigenschaften

2,5-Dimethylpyrazin hat einen charakteristischen, erdigen, kartoffelartigen Geruch.

Auftreten

Berichten zufolge enthalten in Backwaren, gerösteter Gerste, Kakaoprodukten, geröstetem Kaffee, Milchprodukte, Schweinefleisch, Erdnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse, Popcorn, Kartoffelprodukte, Rum und Whisky, Sojaprodukte; ein flüchtiger Bestandteil in gerösteten Haselnüssen und in Kartoffelchips; Berichten zufolge im Fett von gekochtem Rindfleisch nachgewiesen; auch Berichten zufolge in gerösteten Nebenaromen gefunden. Auch in Käse, Butter, gekochte Eier, gegrilltes Rindfleisch, Tee, Gerste, Hafer, Haferflocken, Sojabohnen, erhitzte Bohnen, Kohlrabi, Garnelen und Pilze. Berichten zufolge auch in Kaffee und Kartoffelchips gefunden und Garnelen

Verwendungsmöglichkeiten

2,5-Dimethyl Pyrazin wird zum Mischen von Aromen für Lebensmittel, Nüsse und Getränke verwendet.