Natürliches 5-Methyl-2-Hepten-4-One

Produktname:

Natürliches 5-Methyl-2-hepten-4-on

CAS:

81925-81-7

MF:

C8H14O

MW:

126.2

EINECS:

Produktkategorien:

Alphabetische Auflistungen, Aromen und Düfte, M-N

Mol Datei:

81925-81-7.mol

Schmelzpunkt

-66,9 ° C (Schätzung)

Siedepunkt

170 ° C (beleuchtet)

Dichte

0,845 g / ml bei 25 ° C (Lit.)

Brechungsindex

n20 / D 1,444 (lit.)

FEMA

3761 | 5-METHYL-2-HEPTEN-4-ONE

Fp

126 ° F.

JECFA-Nummer

1133

CAS-Datenbankreferenz

81925-81-7 (CAS-Datenbankreferenz)

EPA-Stoffregistersystem

2-Hepten-4-on, 5-methyl- (81925-81-7)

Risikoerklärungen

10

Sicherheitserklärungen

16

RIDADR

UN 1993 3 / PG 1

WGK Deutschland

3

TSCA

Ja

Gefahrenklasse

3

Verpackungsgruppe

III

Beschreibung

5-Methyl-2-hepten-4-on hat einen Haselnuss-, metallischen, butterartigen Geruch und einen Haselnuss-, Butter- und Pilzgeschmack.

Chemische Eigenschaften

5-Methyl-2-hepten-4-on hat einen Haselnuss-, metallischen, butterartigen Geruch und einen Haselnuss-, Butter- und Pilzgeschmack.

Auftreten

Berichten zufolge wurden ungeröstete Haselnüsse und geröstete Haselnüsse gefunden.

Aromaschwellenwerte

Aromacharakteristika bei 1,0%: süß geröstete Haselnüsse, reich an Nüssen mit gerösteter Nussschale.

Geschmacksschwellenwerte

Geschmackseigenschaften bei 5 ppm: nussig, geröstet, Kaffee, Kakao, braun mit einer erdbraunen und fleischigen Nuance, Zuckerfondant, zart, Haselnuss, mit Macadamia- und Pekannussnuancen

Handelsname

Filbertone (Symrise).