Natürliches Allylhexanoat

Produktname:

Natürliches Allylhexanoat

Synonyme:

Propylencaproat;2-Propenyl-n-hexanoat;2-PROPENYLHEXANOAT;ALLYLCAPROAT;ALLYLHEXANOAT;ALLYL-N-HEXANOAT;CAPROINSÄUREALLYLESTER;FEMA 2032

CAS:

123-68-2

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

204-642-4

Produktkategorien:

Lacton-Aromen

Mol-Datei:

123-68-2.mol

Schmelzpunkt 

-57,45°C (Schätzung)

Siedepunkt 

75-76 °C15 mm Hg(lit.)

Dichte 

0,887 g/ml bei 25 °C (lit.)

FEMA 

2032 | ALLYLHEXANOAT

Brechungsindex 

n20/D 1,424(lit.)

Fp 

151 °F

Lagertemp. 

Unter +30°C lagern.

Löslichkeit 

0,06g/l

bilden 

sauber

Wasserlöslichkeit 

Praktisch unlöslich

JECFA-Nummer

3

CAS-Datenbankreferenz

123-68-2 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST-Chemiereferenz

Hexansäure, 2-Propenylester (123-68-2)

EPA-Substanzregistersystem

Allylhexanoat (123-68-2)

Gefahrencodes 

T,N

Risikohinweise 

22-24-51/53-R51/53-R24-R22

Sicherheitshinweise 

36/37-45-61-S61-S45-S36/37

RIDADR 

UN 2810 6.1/PG 3

WGK Deutschland 

2

RTECS 

MO6125000

Gefahrenklasse 

6.1(b)

Verpackungsgruppe 

III

HS-Code 

29159080

Chemische Eigenschaften

Farblose bis hellgelbe Flüssigkeit; Ananasaroma; Löslich in organischen Lösungsmitteln; unlöslich in Wasser.

Inhaltsanalyse

Wiegen Sie 1 g Proben genau ab und analysieren Sie den Gehalt anhand der Esterbestimmung (OT-18). Der äquivalente Faktor (e) in der Berechnung wird mit 78,12 angenommen.

Toxizität

LD50 218 mg/kg (Ratte, oral).
ADI 0~0,13 mg/kg (FAO/WHO, 1994).

Grenzen nutzen

FEMA (mg/kg): Erfrischungsgetränke 7,0; Kaltgetränke 11,0; Süßigkeiten 32; Backwaren 25; Pudding Klasse 22;

Verwendungsmöglichkeiten

1. Allylhexanoat wird zur Herstellung von Ananas- und anderen Fruchtaromen verwendet.
2. China sieht vor, dass Allylhexanoat das vorübergehend zulässige Gewürz ist, das üblicherweise zur Modulation von Lebensmittelgewürzen und Tabakgewürzen mit dem Geschmack von Erdbeere, Aprikose, Pfirsich, süßer Orange, Ananas, Apfel und anderen Früchten verwendet wird. Die Einsatzmenge von Allylhexanoat richtet sich nach dem normalen Produktionsbedarf, beispielsweise 210 mg/kg in Kaugummi, 32 mg/kg in Süßwaren, 25 mg/kg in Backwaren und 11 mg/kg in Kaltgetränken.
3. GB 2760--1996 sieht vor, dass Allylhexanoat das vorübergehend zulässige Lebensmittelgewürz ist, das hauptsächlich bei der Zubereitung von Ananas-, Apfel- und anderen Fruchtgewürzen verwendet wird.
4. China sieht vor, dass Allylhexanoat das vorübergehend zulässige Gewürz ist, das üblicherweise zur Modulation von Lebensmittelgewürzen und Tabakgewürzen mit dem Geschmack von Erdbeere, Aprikose, Pfirsich, süßer Orange, Ananas, Apfel und anderen Früchten verwendet wird. Die Einsatzmenge von Allylhexanoat richtet sich nach dem normalen Produktionsbedarf, beispielsweise 210 mg/kg in Kaugummi, 32 mg/kg in Süßwaren, 25 mg/kg in Backwaren und 11 mg/kg in Kaltgetränken.
5. Wird häufig bei der Zubereitung von Lebensmittelaromen, Gewürzen, Tabakaromen sowie Ananas- und anderen Fruchtaromen verwendet und wird auch als organische Synthese von Zwischenprodukten verwendet.

Gefahren- und Sicherheitsinformationen

Kategorie  Giftige Stoffe
Toxizitätseinstufung: hohe Toxizität
Akute Toxizität Peritoneal-Ratte LD50: 218 mg/kg; Orales Meerschweinchen LD50: 280 mg/kg
Stimulationsdaten Haut-Mensch 20 mg/48 h mild
Entflammbarkeit. Gefährliche Eigenschaften 
Entzündlich; Bei der Verbrennung entstehen reizende Dämpfe
Lager- und Transporteigenschaften 
In einem gut belüfteten und trockenen Lagerhaus mit niedriger Temperatur gelagert; getrennt mit Lebensmittelrohstoffen gelagert 
Feuerlöschmittel 
Trockenpulver, Schaum, Sand, Kohlendioxid, Nebelwasser

Chemische Eigenschaften

KLARE FARBLOSE FLÜSSIGKEIT

Chemische Eigenschaften

2-Propenylhexanoat kommt nachweislich in Ananas vor. Es hat einen typischen Ananasduft und wird beispielsweise in Ananasaromen verwendet.

Chemische Eigenschaften

Eine farblose Flüssigkeit mit fruchtig-süßem, ananasartigem Geschmack und fruchtartigem Aroma (Ananas)

Auftreten

Berichten zufolge in Ofenkartoffeln, Pilzen und Ananas gefunden.

Verwendungsmöglichkeiten

Allylhexanoat ist ein flüssiger Aromastoff mit starkem Ananasgeruch und hellgelber Farbe. Es ist in Propylenglykol praktisch unlöslich und mit Alkohol, den meisten fetten Ölen und Mineralöl mischbar. es wird durch chemische Synthese gewonnen. Es kann allein oder in Kombination mit anderen Aromastoffen oder Adjuvantien verwendet werden. es wird auch Allylcaproat genannt.

Vorbereitung

Durch Veresterung von n-Capronsäure mit Allylalkohol in Gegenwart von konzentrierter H2SO4 oder von Naphthalin-β-sulfonsäure in Benzol unter einer Stickstoffdecke

Geschmacksschwellenwerte

Geschmackseigenschaften bei 10 ppm: süß, frisch, saftig, ananasig und fruchtig

Sicherheitsprofil

Vergiftung durch Verschlucken und Hautkontakt. Mutationsdaten gemeldet. Reizt die menschliche Haut. Beim Erhitzen bis zur Zersetzung entsteht beißender Rauch und reizende Dämpfe. Siehe auch ALLYLVERBINDUNGEN und ESTER