Natürliches Gamma-Undecalacton

Produktname:

Natürliches Gamma Undecalacton

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Produktkategorien:

Bioaktive kleine Moleküle; Bausteine; Carbonylverbindungen; Zellbiologie; chemische Synthese; Lactone; organische Bausteine; U; Kosmetik; Lebensmittelzusatzstoff

Mol-Datei:

104-67-6.mol

Schmelzpunkt 

164～166℃

Siedepunkt 

164 °C

Dichte 

0,944 g/ml at 20 °C (lit.)

FEMA 

3091 | GAMMA-UNDECALACTON

Brechungsindex 

n20/D 1,451

Fp 

>230 °F

bilden 

Flüssig

Spezifisches Gewicht

0,944 (20/4℃)

Farbe 

Klar, farblos

JECFA-Nummer

233

BRN 

81943

CAS-Datenbankreferenz

104-67-6 (CAS-Datenbankreferenz)

NIST-Chemiereferenz

2(3H)-Furanon, 5-Heptyldihydro-(104-67-6)

EPA-Substanzregistersystem

5-Heptyldihydro-2(3H)-furanon (104-67-6)

Gefahrencodes 

Xi

Risikohinweise 

36/37/38-52/53

Sicherheitshinweise 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Deutschland 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

Ja

HS-Code 

29322090

Beschreibung

GAMMA-UNDECALACTON  ist eine geschmacksgebende Zutat. Dabei handelt es sich um industriell wichtige Aromastoffe sind in Lebensmitteln, Früchten und Getränken weit verbreitet und werden in vielen Bereichen verwendet fruchtig-aromatische Lebensmittel und Kosmetika. Es wird häufig in Pfirsich, Aprikose, Birnen-, Ahorn-, Kokosnuss-, Tropen-, Butterscotch-, Grenadine- und Dattelgeschmack. Es ist auch ein flüchtiger Geschmacksbestandteil, der in fettarmer Eiscreme vorkommt.

Chemische Eigenschaften

GAMMA-UNDECALACTON ist eine klare, farblose Flüssigkeit

Chemische Eigenschaften

Gamma-Undecalacton hat einen starken, fruchtigen Geruch, der an Pfirsich erinnert (besonders bei Verdünnung). Es hat einen scharfen und süßen Geschmack, der auch dem Pfirsich ähnelt.

Auftreten

Berichten zufolge gefunden in hydrolysiertes Sojaprotein, Butter, Pfirsich, Aprikose und Passionsfrucht. Auch Berichten zufolge in frischem Apfel, Guavenfrucht, frischer Brombeere, erhitzter Butter, erhitztes Rinderfett, Ghee, Schweinefett, gelber Passionsfruchtsaft, gekochtes Aroma Reis, Origanum (Spanisch) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Bergpapaya, Sternfrucht, Pflaume und Hühnerfett.

Vorbereitung

Durch die Wirkung von Schwefelsäure Säure auf Undecylensäure; auch aus Rizinusöl hergestellt; von Octanol-1 plus Methylacrylat mit Di-ter-butylperoxid; aus Heptylethylen Oxid und Natriummalonester.

Aromaschwellenwerte

Nachweis: 60 ppb

Geschmacksschwellenwerte

Geschmackseigenschaften bei 30 ppm: fettig, Kokosnuss, cremig, Vanille, nussig, Macadamia und Pfirsich.