Natürliches Phenethylbutyrat hat einen rosenartigen Duft und einen süßen Geschmack, der an Honig erinnert
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Produktname: |
Natürliches Phenethylbutyrat |
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Synonyme: |
2-Phenethylbutanoat; 2-Phenethylbutanoat; Butansäure, 2-Phenylethylester; Buttersäure, Phenethylester; 2-Phenylethylbutyrat; Butansäure, 2-Phenylethylester; Buttersäure, Phenethylester; Phenethylbutanoat |
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CAS: |
103-52-6 |
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MF: |
C12H16O2 |
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MW: |
192.25 |
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EINECS: |
203-119-8 |
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Produktkategorien: |
O-P-Geschmacksrichtungen und Duftstoffe; alphabetische Auflistungen; Geschmacksrichtungen und Duftstoffe; vorverpackte Muster |
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Mol-Datei: |
103-52-6.mol |
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Siedepunkt |
260 °C (lit.) |
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Dichte |
0,994 g/ml bei 25 °C (lit.) |
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FEMA |
2861 | PHENETHYLBUTYRAT |
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Brechungsindex |
n20/D 1,49(lit.) |
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Fp |
>230 °F |
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Spezifisches Gewicht |
0.994 |
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JECFA-Nummer |
991 |
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CAS-Datenbankreferenz |
103-52-6 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NIST-Chemiereferenz |
2-Phenylethylbutyrat (103-52-6) |
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EPA-Substanzregistersystem |
Butansäure, 2-Phenylethylester (103-52-6) |
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WGK Deutschland |
2 |
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RTECS |
ET5956200 |
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Chemische Eigenschaften |
Phenethylbutyrat hat einen rosenartigen Duft und einen süßen Geschmack, der an Honig erinnert. Es ist nicht so stabil wie das Isobutyrat. Es wird auch berichtet, dass diese Verbindung ein Erdbeer-, Trauben-, süßes und blumiges Aroma hat. |
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Auftreten |
Berichten zufolge in Passionsfrüchten, Weintrauben, Erdbeeren, Pfefferminzöl, Minze, Bier, Cognac, Rum, Sherry, Weißwein, gelbem Passionsfruchtsaft, Apfelschnaps, Bergpapaya, Feldsalat, schottischem Krauseminzöl, Camembertkäse, Blauschimmelkäse, Apfelwein, Wein und Mango gefunden. |
