Natürliches Phenethylbutyrat hat einen rosigen Duft und einen süßen Geschmack, der an Honig erinnert
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Produktname: |
Natürliches Phenethylbutyrat |
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Synonyme: |
2-Phenethylbutanoat, 2-Phenethylbutanoat, Butansäure, 2-Phenylethylester, Buttersäure, Phenethylester, 2-Phenylethylbutyrat, Butansäure, 2-Phenylethylester, Buttersäure, Phenethylester, Phenethylbutanoat |
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CAS: |
103-52-6 |
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MF: |
C12H16O2 |
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MW: |
192.25 |
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EINECS: |
203-119-8 |
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Produktkategorien: |
O-PFlavors und Düfte, alphabetische Auflistungen, Aromen und Düfte, vorverpackte Proben |
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Mol Datei: |
103-52-6.mol |
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Siedepunkt |
260 ° C (beleuchtet) |
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Dichte |
0,994 g / ml bei 25 ° C (Lit.) |
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FEMA |
2861 | PHENETHYLBUTYRAT |
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Brechungsindex |
n20 / D 1,49 (lit.) |
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Fp |
> 230 ° F. |
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Spezifisches Gewicht |
0.994 |
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JECFA-Nummer |
991 |
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CAS-Datenbankreferenz |
103-52-6 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NIST Chemistry Reference |
2-Phenylethylbutyrat (103-52-6) |
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EPA-Stoffregistersystem |
Butansäure, 2-Phenylethylester (103-52-6) |
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WGK Deutschland |
2 |
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RTECS |
ET5956200 |
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Chemische Eigenschaften |
Phenethylbutyrat hat einen rosigen Duft und einen süßen Geschmack, der an Honig erinnert. Es ist nicht so stabil wie das Isobutyrat. Es wird auch berichtet, dass diese Verbindung ein Erdbeer-, Trauben-, süßes, blumiges Aroma hat. |
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Auftreten |
Berichten zufolge in Passionsfrucht, Trauben, Erdbeere, Pfefferminzöl, Minze, Bier, Cognac, Rum, Sherry, Weißwein, gelbem Passionsfruchtsaft, Apfelbrand, Bergpapaya, Lammsalat, schottischem Minzöl, Camembertkäse, gefunden Blauschimmelkäse, Apfelwein, Wein und Mango. |
