trans,trans-2,4-Decadien-1-al hat einen starken, öligen Geruch nach Hühnerfett und bei hoher Konzentration einen süßen, orangenartigen Geruch. Bei Verdünnung hat es einen Grapefruit- oder Orangengeschmack.
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Produktname: |
trans,trans-2,4-Tag-1-zur |
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Synonyme: |
(2E,4E)-Deca-2,4-dienal;Trans, trans-2,4-decadienal, 95 %, tech.;(2E,4E)-2,4-Decanedienal;Trans,Trans-2,4-Decadienal, Rest hauptsächlich Trans,Cis Isomer;2,4-Decadiena(Trans,Trans);trans,trans-2,4-Decadienal;trans,trans-2,4-Decadienal technische Qualität, 85 %;DDA |
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CAS: |
25152-84-5 |
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MF: |
C10H16O |
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MW: |
152.23 |
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EINECS: |
246-668-9 |
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Produktkategorien: |
C-D;Aromen und Duftstoffe;Aldehydgeschmack;Aldehyde;C10 bis C21;Carbonylverbindungen;Alphabetische Auflistungen |
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Mol-Datei: |
25152-84-5.mol |
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Siedepunkt |
114-116 °C10 mm Hg(lit.) |
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Dichte |
0,872 g/ml bei 20 °C (lit.) |
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Dampfdichte |
>1 (gegen Luft) |
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Brechungsindex |
n20/D 1,515(lit.) |
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FEMA |
3135 | 2-TRANS,4-TRANS-DECADIENAL |
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Fp |
214 °F |
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Lagertemp. |
Kühlschrank (+4°C) |
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bilden |
Flüssig |
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Farbe |
Klares Gelb |
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Wasserlöslichkeit |
unlöslich |
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Empfindlich |
Luftempfindlich |
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JECFA-Nummer |
1190 |
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BRN |
1704897 |
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CAS-Datenbankreferenz |
25152-84-5 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NIST-Chemiereferenz |
2,4-Decadienal, (E,E)-(25152-84-5) |
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EPA-Substanzregistersystem |
2,4-Decadienal, (2E,4E)- (25152-84-5) |
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Gefahrencodes |
Xi |
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Risikohinweise |
36/37/38-36/38 |
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Sicherheitshinweise |
26-36-37/39 |
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WGK Deutschland |
2 |
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RTECS |
HD3000000 |
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F |
10-23 |
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TSCA |
Ja |
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Verpackungsgruppe |
III |
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HS-Code |
29121900 |
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Chemische Eigenschaften |
klare gelbe Flüssigkeit |
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Chemische Eigenschaften |
2-trans, 4-trans-Decadienal hat einen starken, öligen Geruch nach Hühnerfett und bei hoher Konzentration einen süßen, orangenartigen Geruch. Bei Verdünnung hat es einen Grapefruit- oder Orangengeschmack. |
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Verwendungsmöglichkeiten |
trans,trans-2,4-Decadienal ist ein Aldehyd mit einem für Huhn charakteristischen Fettaroma, hat aber bei niedrigeren Konzentrationen einen Zitrusgeruch. trans,trans-2,4-Decadienal findet sich in Butter, gekochtem Rindfleisch, Fisch, Kartoffelchips, gerösteten Erdnüssen, Buchweizen und Weizenbrotkrumen. |
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Vorbereitung |
Durch Autooxidation von Methyl(trans,trans)linolathydroperoxid. |
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Rohstoffe |
Wasserstoffperoxid -> METHYLLINOLEAT |
