trans, trans-2,4-Decadien-1-al hat einen starken, öligen Hühnerfettgeruch und einen süßen, orangeartigen Geruch in hoher Konzentration. Es hat einen Grapefruit- oder Orangengeschmack bei Verdünnung.
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Produktname: |
trans, trans-2,4-Decadien-1-al |
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Synonyme: |
(2E, 4E) -Deca-2,4-Dienal, Trans, trans-2,4-Decadienal, 95%, Tech .; (2E, 4E) -2,4-Decandienal; Trans, Trans-2,4- Decadienal, Rest hauptsächlich Trans, Cis-Isomer, 2,4-Decadiena (Trans, Trans), trans, trans-2,4-Decadienal, trans, trans-2,4-Decadienal, 85%, DDA |
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CAS: |
25152-84-5 |
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MF: |
C10H16O |
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MW: |
152.23 |
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EINECS: |
246-668-9 |
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Produktkategorien: |
C-D, Aromen und Duftstoffe, Aldehydaroma, Aldehyde, C10 bis C21, Carbonylverbindungen, alphabetische Auflistungen |
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Mol Datei: |
25152-84-5.mol |
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Siedepunkt |
114-116 ° C 10 mm Hg (lit.) |
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Dichte |
0,872 g / ml bei 20 ° C (Lit.) |
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Wasserdampfdichte |
> 1 (gegen Luft) |
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Brechungsindex |
n20 / D 1,515 (lit.) |
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FEMA |
3135 | 2-TRANS, 4-TRANS-DECADIENAL |
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Fp |
214 ° F. |
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Lagertemperatur. |
Kühlschrank (+ 4 ° C) |
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bilden |
Flüssigkeit |
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Farbe |
Klar gelb |
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Wasserlöslichkeit |
unlöslich |
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Empfindlich |
Luftempfindlich |
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JECFA-Nummer |
1190 |
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BRN |
1704897 |
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CAS-Datenbankreferenz |
25152-84-5 (CAS-Datenbankreferenz) |
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NIST Chemistry Reference |
2,4-Decadienal, (E, E) - (25152-84-5) |
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EPA-Stoffregistersystem |
2,4-Decadienal, (2E, 4E) - (25152-84-5) |
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Gefahrencodes |
Xi |
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Risikoerklärungen |
36/37 / 38-36 / 38 |
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Sicherheitserklärungen |
26-36-37 / 39 |
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WGK Deutschland |
2 |
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RTECS |
HD3000000 |
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F. |
10-23 |
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TSCA |
Ja |
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Verpackungsgruppe |
III |
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HS-Code |
29121900 |
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Chemische Eigenschaften |
klare gelbe Flüssigkeit |
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Chemische Eigenschaften |
2-trans, 4-trans-Decadienal hat einen starken, öligen Hühnerfettgeruch und einen süßen, orangeartigen Geruch in hoher Konzentration. Es hat einen Grapefruit- oder Orangengeschmack bei Verdünnung. |
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Verwendet |
trans, trans-2,4-Decadienal ist ein Aldehyd mit einem für Hühnchen charakteristischen Fettaroma, der jedoch bei niedrigeren Konzentrationen einen Zitrusgeruch aufweist. trans, trans-2,4-Decadienal ist in Butter, gekochter Biene f, Fisch, Kartoffelchips, gerösteten Erdnüssen, Buchweizen und Weizenbrotkrümel enthalten. |
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Vorbereitung |
Durch Autooxidation von Methyl (trans, trans) -linolathydroperoxid. |
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Rohes Material |
Wasserstoffperoxid -> METHYLLINOLEAT |
